Росконтроль обнаружил один качественный творог: хоть в запеканку, хоть в блины
В столичной лаборатории проверили известные бренды творога: «Избенка», «Дмитровский молочный завод», «Балтком», «Му-у», «Домик в деревне», «Брест-Литовск» и «Искренне Ваш». Задачей экспертов Росконтроля было установить, не является ли творог подделкой, нет ли в нем крахмала или заменителей молочного жира и насколько он безопасен. Продукцию исследовали по более, чем 30 показателям.
Нет пальмового масла и крахмала
Ни в одном из исследуемых образцов не было обнаружено заменителей молочного жира и крахмала. Однако проведенные ранее исследования неоднократно выявляли подобные нарушения.
Хороших бактерий мало, плохих – много
Высокое содержание молочнокислых микроорганизмов, которые активно размножаются в процессе изготовления творога. Минимальное количество молочнокислых микроорганизмов в твороге согласно Техническому регламенту - 1000 000 КОЕ/г. По этому пункту к большинству производителей возникли вопросы. В твороге «Избенка» обнаружены бактерии группы кишечной палочки и дрожжи, в количестве, превышающем допустимое более, чем в 7 раз. Все рекорды побил «Дмитровский молочный завод» содержание дрожжей в 4 600 раз выше максимально допустимого техническим регламентом. Требованиям соответствуют только: «Дмитровский молочный завод» и «Брест-Литовск».
Вкус не очень, этикетка врет
Содержание белка в твороге «Балтком», «Домик в деревне» и «Му-у» оказалось ниже, чем требует ГОСТ и чем написано на этикетке. Образцы «Балтком» и «Домик в деревне» оказались жирнее 9%. У всех образцов отмечены посторонние запах или привкус, а также проблемы с консистенцией.
Какой творог можно покупать?
По итогам проверки Росконтроля, к покупке может быть рекомендован только творог «Брест-литовск».
Изучайте исследования Росконтроля и покупайте продукцию от проверенных производителей.
Ранее писали: Лучшие марки кефира: рейтинг Росконтроля - идеальны для блинов и Лучшая ветчина к завтраку и для блинчиков на Масленницу: список брендов от Роскачества
Читайте также:
Икра к блинам на Масленицу: какую брать рекомендует Роскачество
Роскачество проверило "трендовые" котлеты: полный список лучших