Больше не беру в магазине химозную колбасу. Кладу отварное мясо в бутылку - утром на завтрак получаю нежнейший зельц

Этот рецепт домашнего зельца — настоящая находка для тех, кто ценит качественные мясные продукты без консервантов. Об этом написала автор Дзен-канала Готовим с Натальей Калниной.

Ингредиенты:

• Свиные рульки — 2 шт. (около 1,8 кг)
• Вода — для варки
• Соль — 2 ст. л. (примерно 1 ст. л. на 1 кг мяса)
• Перец черный горошком — 10-15 горошин
• Перец душистый горошком — 5 горошин
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. (очистить от шелухи)
• Чеснок — 6-10 зубчиков (по вкусу)

Шаг 1: Подготовка рулек

Заливаем рульки холодной водой и оставляем на 30-60 минут. Это поможет легче очистить кожу от возможных загрязнений. После замачивания тщательно промойте мясо под проточной водой.

Шаг 2: Варка мяса до готовности

Уложите подготовленные рульки в кастрюлю-скороварку и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Добавьте соль, все специи (горошины перца, лавровый лист) и целую очищенную луковицу.

Плотно закройте крышку и поставьте на сильный огонь. После закипания убавьте огонь до среднего и варите 1 час.

Шаг 3: Остывание и разделка

После варки не открывайте крышку сразу. Дайте мясу полностью остыть прямо в бульоне. Достаньте остывшие рульки из бульона.

Шаг 4: Формовка зельца

Мясо разберите на волокна руками или нарежьте некрупными кусочками. Не стоит его слишком мелко резать — так в разрезе зельц будет выглядеть аппетитнее.

Добавьте к мясу чеснок, пропущенный через пресс и влейте 2-3 половника остывшего бульона, в котором варилось мясо. Тщательно перемешайте. Плотно утрамбуйте мясную смесь в подготовленную форму (например, в обрезанную пластиковую бутылку), прижимая ложкой, чтобы избежать пустот. Накройте сверху пищевой пленкой и уберите в холодильник для полного застывания минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь.

Ранее мы писали о том, что какую породу кошек лучше обходить стороной из-за ее агрессивного характера и невозможности одомашнивания.