Не хлебный мякиш и не сало: вот что кладу в фарш для сочности и правильной зажарки - котлеты получаются "пуховыми" и нежными

Этот кулинарный лайфхак превратит ваши котлеты в идеальное блюдо. Всего один компонент сделает фарш сочнее и воздушнее. Вам поможет пара столовых ложек воды или охлажденных сливок. Это сохранит влагу внутри и придаст котлетам лёгкости.

Важная деталь: измельчайте лук как можно легче. Такая обработка не только усилит вкус, но и поможет удержать мясной сок. Если не используете хлеб, можно добавить в фарш немного картофельного пюре или манной крупы — эти продукты обеспечат мягкость. В котлеты из курицы или другой птицы добавьте яйцо. Оно создаст оболочку, которая не даст соку вытечь во время обжаривания. 

Не перемешивайте фарш слишком интенсивно — это разрушит его нежную структуру. Жарить котлеты нужно на среднем огне, так они равномернее прожарятся и покроются красивой корочкой.

Эти рекомендации помогут приготовить вам настоящее произведение искусства и порадовать близких вкусным блюдом, пишет источник.