27 лет работаю на молочном заводе: видела, как добавляют белую "химию" под видом молока и творога - ищите это слово в составе

Автор Дзен-канала Никита Баринов рассказал, что ему написала его подписчица из Вологды Людмила, которая 27 лет отработала на молочном комбинате. Женщина рассказала как делается молоко и как выбрать качественный продукт. 

То, чем она поделилась, — это откровенный взгляд на отрасль и практические советы, как не ошибиться в выборе. Публикую её историю с разрешения, написал автор.

«За 27 лет работы технологом я узнала всю правду о том, что продают в магазинах, — рассказывает Людмила. — Я видела, как делают молоко без единой капли натурального — только из порошка и воды. Знаю, что добавляют, чтобы продукт хранился месяц вместо недели. Я понимаю разницу между натуральным и восстановленным: на вкус похоже, а состав — совсем другой. Видела, из чего на самом деле делают дешёвый творог и сметану. Сейчас научу, как проверить молоко дома и не попасться на обман».

Что скрывается за белизной

Первое, что нужно понять: не всё, что называется молоком, им является. Существует несколько категорий продуктов, которые покупатель часто путает.

Натуральное молоко производят из свежего коровьего молока. Его пастеризуют, разливают по пакетам, и срок его годности в холодильнике обычно не превышает 5–7 дней. Это тот самый классический продукт, каким его и задумала природа.

Что касается восстановленного молока, то оно является смесью сухого разведенного водой и добавления различных консервантов. Но есть еще и молочный продукт, в котором доля настоящего молока не превышает 20 процентов.

Почему молоко хранится так долго

Натуральное пастеризованное молоко не может храниться долго — максимум неделя. Это естественно. Однако производителям это невыгодно: короткий срок годности ведет к большим потерям, продукт не успевают продать, его списывают. Нужен длительный срок.

Есть два основных способа его добиться. Первый — ультрапастеризация. Молоко на несколько секунд нагревают до очень высокой температуры, что убивает все бактерии. Продукт становится практически стерильным и может храниться до месяца. Второй способ — добавление консервантов. Официально их быть не должно, но на практике, по словам Людмилы, их добавляют, маскируя под «технологические добавки» и не всегда указывая на этикетке.

Как отличить натуральный продукт

Самое главное правило - искать все ответы в составе продукта. Производитель не имеет права написать, что продует является цельным молоком, если он сделан из сухого порошка. Не кладите в корзину те пачки, где написано - восстановленное или сухое молоко. 

Безусловно, необходимо внимательно смотреть и срок годности. Натуральное молоко просто не может храниться долго. Не менее важна и цена продукта - ниже 50 рублей молоко не должно стоить.

Ранее мы писали о том, что какую породу кошек лучше обходить стороной из-за ее агрессивного характера и невозможности одомашнивания.