Закрываю самые вкусные баклажаны без жира и помидоров: в этом году заготовку на зиму увеличиваю в 3 раза - зимой жалела, что мало
- 13 октября 2025
- Виктория Ирышкова
Делимся рецептом жареных баклажанов нв зиму. Получаются вкусные, в меру соленые и не разваливаются. Эта закуска порадует вас в холодные зимние вечера и напомнит о лете.
Для приготовления вам понадобится:
- баклажаны - 600-700 граммов;
- чеснок - 25 граммов;
- соль - 4 граммов;
- сахар - 6 граммов;
- уксус 9% - 30 миллилитров;
- растительное масло;
- кипяток.
Баклажаны нужно брать плотные, с минимальным количеством семечек. Так будет вкуснее. Разрезаем их таким образом, чтобы каждый кусочек был толстый и имел кожицу. При приготовлении мякоть станет нежной и объем уменьшиться, а кожица будет ее держать. Если плоды слишком горькие, посолите их и оставьте на полчаса. Затем отожмите и приступайте к приготовлению.
Обильно смажьте маслом противень и разложите баклажаны мяготью вниз. После того, как положили на противень последний кусочек и начиная с первого перевернем другой мягкой стороной, так кусочек уже впитал необходимое количество масла. Выпекаем баклажаны при 220 градусах 25-30 минут.
Помойте и очистите чеснок. Нарежьте его на кубики, но не слишком мелко. Далее помойте банки содой и простерилизуйте. Прокипятите крышки 3 минуты. Заполняем банку приготовленными баклажанами пересыпая чесноком. Добавляем в банку уксус, соль и сахар. Заливаем крутым кипятком.
Закручиваем заготовки из баклажанов крышками, переворачиваем и потрясем, чтобы распределить, сахар и уксус внутри. Также проверяем герметичность крышек. Теперь переворачиваем банки и укутываем одеялом. Готово! Хороших заготовок.