Мариную остренькие горчичные кабачки по-новому: вкусные, хрустящие - хоть сразу банки открывай. Лучшая идея для крупных переросших кабачков

Переросшие и жёсткие кабачки - идеальны для маринования. Они сохраняют плотную текстуру, приятный хруст и не размягчаются.

Для приготовления вам понадобится:

- Кабачки;

- Вода - 1 литр ;

- Соль - 1 столовая ложка;

- Сахар - 100 граммов;

- Уксус 9% - 100 миллилитров;

- Горчица (в порошке) - 1 столовая ложка; 

- Зубчики чеснока, лавровый лист, черный перец (горошком).

Почистите кабачки, удалите семена и нарежьте на брусочки. Нужно, чтобы длина кусочков совпадала с высотой банок.

Далее - стерилизуем банки и крышки. Затем укладываем на дно несколько зубчиков чеснока и устанавливаем бруски вертикально. Для приготовления марина в воду добавляем соль, сахар, уксус, пару горошин чёрного перца, лавровый лист и горчицу. Перемешайте. При закипании - помешивайте. Поварите минуту. 

Приступаем к заливке. Кабачки два раза заливаем кипятком, охлаждая. Третья заливка - кипящим маринадом, пишет автор дзен-канала В саду у Валентинки

Готово!