Нагар толщиной с палец сходит, как яичная скорлупа: пользуюсь методом «3 ложек» — и сковорода блестит как из магазина
- 12:02 5 сентября
- Константин Волобуев
Толстый чёрный нагар на внешнем дне сковороды выглядит вечным, пока не размягчить его горячей щёлочной водой. Для «метода 3 ложек» нужны 3 столовые ложки пищевой соды на 1 литр воды: после прогрева корка теряет хватку и снимается намного легче.
Вся фишка — в горячей ванне
В широкую кастрюлю или металлический таз, который можно нагревать, наливают столько воды, чтобы грязное дно сковороды оказалось погружено. На каждый литр добавляют 3 столовые ложки пищевой соды, размешивают и доводят до слабого кипения.
Сковороду опускают наружным дном в раствор и прогревают 25–30 минут. Вода должна тихо кипеть, а не бурлить через край. За это время старый жир размягчается, а толстый нагар начинает трескаться по краям.
Корка снимается кусками
Сковороду вынимают прихватками и дают ей остыть до тёплого состояния. Затем размягчённый панцирь поддевают деревянной или пластиковой лопаткой. Там, где нагар копился годами, он может отходить крупными ломкими пластами — почти как яичная скорлупа.
Оставшиеся чёрные островки присыпают щепоткой соды, слегка смачивают и проходят жёсткой стороной обычной губки. Если участок держится крепко, лучше вернуть сковороду в горячий раствор ещё на 10–15 минут, чем царапать металл ножом.
Финальный блеск — обычной губкой
После снятия основной корки сковороду моют тёплой водой со средством для посуды, тщательно ополаскивают и вытирают. На нержавейке снова становится виден светлый металл, прежде скрытый под многолетней чернотой.
Чугун после мойки нужно полностью высушить и нанести тончайший слой растительного масла, чтобы металл не начал ржаветь.
Не каждой сковороде подходит
Метод рассчитан на прочную нержавеющую сталь и чугун без декоративных покрытий. Алюминий, окрашенные поверхности и антипригарный слой так обрабатывать не стоит: сода и длительный нагрев могут испортить внешний вид покрытия.
Главный секрет «трёх ложек» — не сила рук, а горячая вода и время. Сода помогает размягчить старую жирную корку, после чего вековой панцирь снимается слоями, а дно снова выглядит чистым и аккуратным.