Бросаю масло в кипяток и смотрю на цвет: «сливочную» подделку вижу за пару секунд — годный лайфхак
- 15:00 21 августа
- Валентина Рябчикова
Пачка выглядит как сливочное масло, цвет правильный, цена привлекательная — а дома продукт ведет себя совсем не так, как ожидалось. Для быстрой проверки хозяйки используют простой прием: маленький кусочек отправляют в стакан с очень горячей водой и наблюдают, как он тает.
Что происходит в стакане
В прозрачную емкость наливают горячую воду и опускают небольшой кусочек масла. Натуральное сливочное масло быстро размягчается и плавится, на поверхности появляются капельки молочного жира, а сама жидкость может немного помутнеть.
Особенно смотрят на цвет. Если вместо спокойного молочно-желтоватого оттенка появляются яркие желтые разводы, неоднородные окрашенные хлопья или продукт распадается необычно, это повод еще раз внимательно изучить упаковку.
Но один стакан кипятка не заменяет лабораторию: похожим образом при нагревании способны вести себя разные жировые смеси. Поэтому домашний тест используют как экспресс-подсказку, а не единственное доказательство фальсификата.
Главная проверка находится на упаковке
Роспотребнадзор напоминает: в настоящем сладко-сливочном масле основой должны быть пастеризованные сливки, в соленом дополнительно допускается соль, а в кисло-сливочном — закваска. Пальмовое, кокосовое, арахисовое масло и заменитель молочного жира означают, что перед покупателем уже не классическое сливочное масло.
Обращают внимание и на название. На упаковке должно быть прямо указано «масло сливочное». Спред и другие жировые продукты относятся к другой категории, а вводить покупателя в заблуждение словом «сливочное масло» для них нельзя.
Цвет тоже способен многое подсказать
Для сливочного масла характерен равномерный светло-желтый оттенок. Роскачество при исследованиях оценивает не только жирнокислотный состав, но и цвет, вкус, запах и консистенцию продукта.
Поэтому схема простая: кусочек в горячую воду — быстрая домашняя проверка, затем состав и точное название на пачке. Если сразу несколько признаков вызывают вопросы, такую покупку лучше не повторять.