Целое ведро слив очищаю без ножа: один карандаш — и косточки выходят за секунды
- 16:32 20 августа
- Валентина Рябчикова
Когда слив несколько килограммов, разрезать каждую пополам и выковыривать косточку ножом быстро надоедает. Есть способ проще: спелый плод можно оставить почти целым, а косточку вытолкнуть обычным карандашом или тонкой деревянной палочкой.
Как убрать косточку одним движением
Сливы сначала моют и перебирают. Для такого способа лучше подходят спелые, но еще плотные плоды: слишком мягкие будут мяться в руках.
Берут хорошо вымытый карандаш без остро заточенного грифеля или гладкую деревянную палочку подходящего диаметра. Сливу держат одной рукой, а палочку вводят со стороны, где крепилась плодоножка.
Нужно нащупать косточку и плавно надавить. Палочка проходит через мякоть, упирается в косточку и выталкивает ее наружу с противоположной стороны. В результате в сливе остается небольшое отверстие, а сам плод сохраняет форму.
После нескольких штук движение становится автоматическим: взял сливу, нажал палочкой, косточка вышла — следующий плод.
Зачем оставлять сливу целой
Такой способ особенно удобен перед варкой варенья, компота, приготовления соуса или заморозкой. Целые плоды выглядят аккуратнее, меньше теряют сок и не превращаются в кашу еще до термической обработки.
Для заморозки очищенные сливы раскладывают одним слоем, предварительно обсушив. После замерзания их уже можно пересыпать в пакет или контейнер — зимой останется взять нужную порцию для пирога, компота или соуса.
Есть одна важная хитрость
Если косточка сидит очень плотно, давить изо всех сил не нужно. У некоторых слив она отделяется от мякоти хуже. Такой плод проще отложить и очистить обычным способом, иначе мякоть можно просто раздавить.
Сам карандаш или палочку перед работой обязательно моют, а после нескольких плодов споласкивают от сока. Для кухонных заготовок особенно удобно использовать отдельную гладкую деревянную палочку без лака и краски.
В итоге целое ведро слив превращается в заготовку заметно быстрее: никакой доски, ножа и десятков липких половинок. Один точный нажим — и косточка уже отдельно, а слива остается почти целой.