Дорогие точилки для ножей больше не в моде: обычная вещь с кухни справляется лучше: лезвие острое за 2 минуты
- 12:02 16 июня
- Поликарп Рукосуев
Главное:
- Обычная керамическая кружка может временно заменить точилку для ножей.
- Для правки лезвия используют шероховатый необработанный край на дне кружки.
- Обычно достаточно 10–15 движений с каждой стороны ножа.
- Метод подходит для слегка затупившихся ножей, но не поможет при сколах и серьёзных повреждениях.
Многие привыкли считать, что для заточки ножей обязательно нужны специальные точилки или точильные камни. Однако в некоторых ситуациях выручить может обычная керамическая кружка, которая найдётся практически на любой кухне.
Секрет кроется в необработанном ободке на дне кружки. Обычно этот участок не покрыт глазурью и имеет шероховатую поверхность. Именно она работает как мелкий абразив и помогает вернуть лезвию рабочую остроту.
Этот способ давно известен профессиональным поварам. Его нередко используют, когда под рукой нет специальных инструментов для заточки.
Чтобы привести нож в порядок, кружку переворачивают вверх дном и проводят лезвием по шероховатому краю под углом примерно 15–20 градусов. Движения должны быть плавными и аккуратными, без сильного нажима.
Как правило, хватает 10–15 проходов с каждой стороны. При этом важнее соблюдать одинаковый угол наклона, чем делать большое количество движений.
Специалисты отмечают, что такой метод скорее не точит нож в привычном понимании, а выправляет режущую кромку. Для большинства бытовых задач этого вполне достаточно.
Считается, что до 80% кухонных ножей теряют остроту не из-за серьёзного износа металла, а из-за микродеформаций режущей кромки. Именно такие дефекты помогает устранить керамическая поверхность.
По похожему принципу работают и специальные мусаты, которые используются для правки ножей. Разница лишь в том, что в них применяются стальные или алмазные поверхности.
Кстати, заменить кружку может и обычная фарфоровая тарелка, если на её дне есть такой же необработанный край. Этот способ особенно удобен на даче, в поездке или в других ситуациях, когда специальных инструментов рядом нет.
Однако универсальным такой метод назвать нельзя. Если нож сильно затупился, получил сколы или другие повреждения, без полноценной заточки уже не обойтись.
Также специалисты советуют не экспериментировать с дорогими японскими ножами, которые отличаются очень тонкой геометрией лезвия. Ошибка с углом заточки может повредить режущую кромку.
Для обычных кухонных ножей этот лайфхак остаётся одним из самых простых и доступных способов быстро вернуть инструменту рабочее состояние без дополнительных затрат, сообщает пг11.
Читайте также:
- Больше не модно покупать женскую одежду: умные женщины давно покупают эту мужскую одежду - дешевле и красивее
- Не выбрасываю чайные пакетики, а вешаю их на дверь: результат заметен через несколько часов — крутой лайфхак
- Кипячу 2 столовые ложки — чайник блестит как новый, накипь исчезла, а чай стал намного приятнее на вкус