Больше не покупаю дешевый белый сахар: ищу одно слово на упаковке - подсказали умные люди
- 09:02 15 июня
- Поликарп Рукосуев
Главное:
- Белый сахар по ГОСТу делится на четыре категории: «Экстра», ТС1, ТС2 и ТС3.
- Самое высокое содержание сахарозы — у сахара категории «Экстра», где этот показатель достигает 99,8%.
- Категория сахара влияет не только на внешний вид продукта, но и на его вкус, степень очистки и содержание примесей.
- При выборе сахара стоит обращать внимание не только на цену, но и на маркировку на упаковке.
Автор дзен-канала MEREL рассказала, что раньше выбирала сахар по привычному принципу — брала тот, что дешевле или продаётся по акции. Однако со временем заметила, что одинаковый на первый взгляд продукт может существенно отличаться по вкусу.
Многие покупатели сталкивались с ситуацией, когда один сахар кажется очень сладким, а другой словно теряет вкус даже после нескольких ложек в чашке чая. Как оказалось, такие различия действительно могут быть связаны с категорией продукта и его составом.
Сегодня сахар, произведённый по ГОСТу, делится на четыре категории: «Экстра», ТС1, ТС2 и ТС3. Они различаются по содержанию сахарозы, влажности, цветности, зольности и другим показателям качества.
Наиболее высоким качеством считается сахар категории «Экстра». В нём содержится не менее 99,8% сахарозы. Для сравнения, в категориях ТС1 и ТС2 этот показатель составляет не менее 99,7%, а в ТС3 — не менее 99,5%.
На первый взгляд разница кажется минимальной, однако именно эти доли процента влияют на вкус и степень очистки продукта. Кроме того, сахар более низких категорий может содержать больше примесей, хотя их количество всё равно остаётся в пределах допустимых норм.
Особое внимание специалисты уделяют таким показателям, как цветность и зольность. Как пояснила представитель «Росконтроля» Ирина Аркатова, цветность определяют фотометрическим методом. Чем ниже этот показатель, тем белее сахар. Зольность показывает содержание минеральных веществ: чем её меньше, тем выше степень очистки продукта и его категория.
Ещё одна особенность касается внешнего вида. Сахар категорий «Экстра», ТС1 и ТС2 не должен иметь жёлтого оттенка, тогда как для категории ТС3 он допускается.
Поэтому автор советует перед покупкой внимательно изучать упаковку и искать слово «Экстра». При этом такой сахар не всегда оказывается самым дорогим и нередко продаётся по акциям наравне с другими категориями.
Также автор рассказала, что предпочитает не покупать готовую сахарную пудру. По её словам, в неё могут добавляться антислеживающие компоненты, поэтому для домашней выпечки она просто измельчает обычный сахар в кофемолке.
Кроме того, в последнее время в семье автора для чая и кофе всё чаще выбирают тростниковый сахар. Однако и здесь, по её мнению, важно смотреть не только на цену. Предпочтение отдаётся именно нерафинированному тростниковому сахару, который не подвергался дополнительной очистке и отбеливанию.
Читайте также:
- Дорогие консервы больше не покупаю: нашла рецепт скумбрии, который их заменил - дешевле в 2 раза, вкуснее в 3
- Дырявые носки больше не выбрасываю: 7 умных идей, как подарить им вторую жизнь — для дома, экономии и уюта
- В этих котлетах 0% мяса: Роскачество опубликовало новый рейтинг полуфабрикатов, в которых не обнаружило мяса