Вместо надоевших оладий — готовлю помидорные: такая вкуснятина, что прыгаю до потолка

Оладьи необязательно готовить из кабачков, картофеля или сладкого теста. Спелые помидоры превращаются в сочную основу с ярким вкусом, зеленью и кусочками феты.

Главное:

Помидоры натирают на тёрке, оставляя кожицу в руках. Муку добавляют до обычной густоты теста для оладий. Фету можно исключить или заменить маслинами.

Автор форума Say7 Ирулька поделилась рецептом помидорных оладий ещё в 2009 году. Все пропорции она подбирала на глаз, поэтому количество муки может немного меняться в зависимости от сочности томатов.

Ингредиенты

Небольшие помидоры — 6 шт. Яйцо — 1 шт. Мука — около 125 г Разрыхлитель — 1 чайная ложка Базилик и петрушка — небольшой пучок Фета — 2–3 столовые ложки Соль и перец — по вкусу Растительное масло — для жарки

Помидоры разрезают пополам и натирают мякотью на крупной тёрке. Кожица при этом остаётся в руках, поэтому отдельно очищать овощи не требуется. Базилик и петрушку мелко рубят и добавляют к томатной массе.

Следом кладут яйцо, разрыхлитель, перец и муку. Тесто должно получиться таким же густым, как для обычных оладий: не растекаться по всей сковороде, но легко сниматься с ложки. Если помидоры очень сочные или переспелые, муки может потребоваться немного больше.

Фету крошат прямо в тесто. Соль в этом случае добавляют осторожно, поскольку сыр уже солёный. Ирулька разделила массу пополам: одну часть приготовила с фетой, а вторую — без сыра, с солью и перцем. Оба варианта ей понравились одинаково.

Оладьи выкладывают ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают с двух сторон до румяной корочки. Ещё один удачный вариант — вмешать нарезанные маслины.

Что писали в комментариях

Это не просто случайный рецепт из интернета: под ним собрано около 300 комментариев, а многие читатели действительно приготовили оладьи и вернулись с отчётами. Одни хвалили необычный насыщенный вкус, другие добавляли больше муки к сочным помидорам, сыр, маслины и любимую зелень. Особенно часто писали, что никогда раньше не догадывались жарить оладьи из томатного теста.