Не сало и не масло, а в 100 раз полезнее: на чем жарят яичницу грамотные хозяйки — запомните раз и навсегда

Яичницу можно приготовить без единой капли масла и при этом получить нежный, сытный завтрак. Секрет прост: вместо жира на сковороду добавляют немного обычной воды. Такой способ особенно пригодится тем, кто следит за количеством жиров в рационе.

Вода вместо масла: как это работает

При нагревании вода превращается в пар, который помогает яйцам готовиться мягко и равномерно. Вместо хрустящей поджаренной корочки получается нежный белок.

Для двух яиц достаточно начать с 2–3 столовых ложек воды. Понадобится исправная сковорода с антипригарным покрытием и крышка. Сильный огонь не нужен: вода быстро испарится, а яйца начнут прилипать.

Готовим завтрак без лишнего жира

Поставьте сковороду на слабый огонь, влейте воду и дождитесь легкого нагрева. Разбейте два яйца, накройте крышкой и готовьте до полного схватывания белка и желтка. Если вода испаряется слишком быстро, осторожно добавьте еще немного.

Для более однородной текстуры яйца можно предварительно размешать вилкой. Получится нежная болтунья, которую удобно готовить, постепенно перемешивая лопаткой.

Что говорят российские специалисты

Елена Соломатина, врач-диетолог, кандидат медицинских наук, в комментарии Москве 24 назвала приготовление яичницы на воде хорошей альтернативой жарке на масле. Специалист также советует добавлять к яйцам овощи и зелень — источники пищевых волокон.

Александра Разаренова, врач-диетолог, гастроэнтеролог и терапевт, в комментарии радио Sputnik рекомендовала щадящую термическую обработку и антипригарную сковороду. Ее рекомендации приводит издание «Аргументы и факты».

Как сделать яичницу вкуснее

Готовое блюдо можно дополнить укропом, зеленым луком, помидорами или сладким перцем. Овощи добавят свежести, а специи помогут разнообразить привычный вкус.

Лайфхак: для нежной болтуньи сначала размешайте яйца с одной столовой ложкой воды в отдельной миске, а затем вылейте смесь на теплую сковороду.

Совет автора: используйте силиконовую лопатку, чтобы бережно перемешивать яйца и не повреждать антипригарное покрытие.

Важна и безопасность: яйца следует готовить до полного схватывания белка и желтка, особенно для детей и пожилых людей.

Сейчас читают:

2 пакетика чая — и мыши в погреб дорогу забыли: старая деревенская хитрость помогает защитить запасы 2 капли на ватный диск — и жирные кнопки микроволновки снова чистые: липкий налет больше не портит всю кухню Когда руки выдают возраст — срочно: наношу особое средство перед сном — на утро кожа мягкая, словно после салона Забыла про жареную картошку и пирожки: готовлю булочки-сырочки с зеленью, как в Стамбуле — горячие и ароматные Проверено редакцией