Котлеты - в прошлом: закладываю фрикадельки в тёртые кабачки - вкусный ужин для всей семьи исчезает до того, как остыл

Кабачки, рис и куриные фрикадельки легко превращаются в сытный ужин для всей семьи. Запеканка получается нежной, румяной и хорошо держит форму.

Главное:

Для запеканки нужны кабачки, рис, сыр, яйца и куриный фарш. Кабачки обязательно нужно посолить, оставить на 10 минут и хорошо отжать. Рис заранее отваривают почти до готовности, но без соли. Запеканку готовят при 180–190 градусах около 40–45 минут.

Эта запеканка особенно понравится тем, кто любит кабачки, но устал от обычных оладий и тушеных овощей. Здесь кабачковая основа получается мягкой и сочной, рис добавляет сытности, сыр помогает массе держаться, а куриные фрикадельки делают блюдо полноценным ужином.

Что понадобится для формы 30х24 см

Кабачки — 700 г. Рис — 200 г в сухом виде. Тертый сыр — 200 г. Соль для кабачков — 1/2 чайной ложки. Куриный фарш — 700 г. Яйца — 2 штуки. Репчатый лук — 100 г. Соль и перец для фарша — по вкусу. Растительное масло — для смазывания формы. Укроп или другая зелень — для подачи.

Как приготовить

Кабачки натирают на крупной терке, складывают в миску, солят, перемешивают и оставляют на 10 минут. За это время они дадут сок. Через 10 минут кабачки хорошо отжимают и перекладывают в глубокую емкость. Это важный шаг: если оставить лишнюю влагу, запеканка получится водянистой. К отжатым кабачкам добавляют рис, заранее сваренный почти до готовности. При варке рис не солят. Затем всыпают тертый сыр, вбивают яйца и все хорошо перемешивают до однородности. Форму для запекания смазывают растительным маслом. Автор использует стеклянную прямоугольную форму размером 30х24 см: в ней продукты равномерно пропекаются и не прилипают. Кабачковую массу с рисом выкладывают в форму и разравнивают поверхность. Отдельно готовят фрикадельки. В миску кладут куриный фарш, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, солят и перчат по вкусу. Массу хорошо перемешивают. Из фарша формируют фрикадельки. Из указанного количества получается 12 штук. В кабачково-рисовой основе делают углубления и выкладывают туда фрикадельки. Так после запекания блюдо удобно нарезать квадратами: в каждом кусочке будет одна фрикаделька. Форму ставят в заранее разогретую духовку. Запекают при 180–190 градусах 40–45 минут, до желаемой румяности. Время может немного отличаться в зависимости от духовки. Главное, чтобы из запеканки ушла лишняя влага, а фрикадельки полностью приготовились. Готовую запеканку посыпают укропом. Он подходит к этому блюду особенно хорошо, но можно взять и другую зелень по вкусу.

Запеканка легко режется на порции и хорошо держит форму. Ее удобно подавать горячей на ужин: получается простое, домашнее и очень сытное блюдо из обычных продуктов, сообщает дзен-канал Розовый баклажан.

Читайте также:

Вместо магазинных сладостей готовим ленивый "Наполеон": всего 3 ингредиента и 15 минут - вкуснятина без химии Как готовить микояновские котлеты — самые вкусные советские котлеты: иностранцы охотились за их секретом, но разгадать не могли Смешиваю пачку кукурузных палочек и сгущенку: ленивый торт «Рафаэлло» за 10 минут — 100% удовольствия, 0% заморочек Как одеться в жару дамам 60 : освежающие образы, которые легко повторить - 100% статуса, 0% возраста На дальней полке в магазине нашла цикорий вкуснее кофе - и стоит 100 рублей: сладкий, сливочный, ароматный