Летний пирог из зелени чеснока на кефире: на аромат сбегаются соседи по участку — а пользы, чтобы до 100 лет жить

Сезон молодого чеснока в самом разгаре — его нежная зелень отлично идёт не только в салаты, но и в выпечку. Такой кефирный пирог готовится быстро, а аромат от него разносится по всему участку.

Главное:

Пирог делается на кефирном тесте без долгого вымешивания и ожидания подъёма. Начинка из зелени чеснока с яйцами и маслом даёт мягкий насыщенный вкус. Выпечка получается воздушной, пористой и не черствеет на следующий день. Готовится около 40 минут при 180 градусах.

Что понадобится

Для теста: 3 яйца, 400 мл кефира, 260 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, по половине чайной ложки соли и сахара.

Для начинки: 200–250 г зелени чеснока (только листья, без стрелок), 4 варёных яйца, 50 г сливочного масла, соль и перец.

Как приготовить

Зелень чеснока мелко нарезают. Варёные яйца режут кубиком и смешивают с растопленным сливочным маслом, добавляют соль и перец. В отдельной миске взбивают яйца с солью и сахаром, вливают кефир и перемешивают. Затем добавляют муку с разрыхлителем и замешивают тесто консистенции густой сметаны. Форму смазывают маслом или застилают пергаментом. Выливают половину теста, выкладывают начинку и закрывают оставшимся тестом. При желании сверху посыпают кунжутом. Выпекают при 180 градусах около 40 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

На что обратить внимание

Тесто на кефире не любит долгого вымешивания. Важно поймать консистенцию: слишком густое мешает подъёму, слишком жидкое даёт неравномерную текстуру.

Зелень чеснока даёт мягкий аромат без резкой остроты. Для более яркого вкуса можно добавить укроп или петрушку.

Пирог одинаково хорош тёплым и холодным и остаётся сочным даже на следующий день, сообщает пг11.

Читайте также:

3 рецепта варенья из клубники с плотными ягодками и нежным сиропом — даже взрослые дети просят прислать пару баночек Старые и дырявые сковородки не выкидываю: 3 до гениальности простые идеи, что из них можно сделать для дома — вдохновение на 100% М-м-м, какой шоколад! Роскачество опубликовало 5 лучших марок шоколада - берите по пять плиток