Что означают буквы О,С,Д,В на яйцах: в Роскачестве рассказали, как выбрать качественный продукт

Казалось бы, выбрать яйца проще простого. Но на самом деле здесь много нюансов. Чтобы купить действительно качественный продукт, нужно знать несколько правил. Разбираемся в маркировке, категориях и хитростях выбора.

Что означают буквы и цифры на скорлупе

На каждом яйце есть определённая буква, которую наносят синим или красным цветом.

Категории по весу. Чем больше цифра, тем меньше яйцо. Самые крупные обозначаются буквами.

3-я категория — от 35 до 44,9 г 2-я категория — от 45 до 54,9 г 1-я категория — от 55 до 64,9 г Отборные (О) — от 65 до 74,9 г Высшая категория (В) — больше 75 г

Многие думают, что крупные яйца вкуснее. Научных доказательств этому нет.

Буква «Д» — диетическое яйцо. Такие хранятся не больше 7 дней, маркировка красная. На рынке их почти нет. Диетические яйца — не особый сорт. Просто они свежее обычных. Через 7 дней они автоматически становятся столовыми.

Буква «С» — столовое яйцо. Хранится до 25 дней вне холодильника и до 120 дней в холодильнике. Маркировка синяя.

Почему некоторые яйца плохо чистятся

У диетических яиц под скорлупой есть маленький воздушный мешочек. Из-за этого они плохо чистятся. Столовые яйца успевают набрать воздуха через поры, и чистить их гораздо легче.

Яйца с добавками: «йод», «селен», «фитнес»

На полках встречаются яйца с яркими этикетками: «деревенские», «с йодом», «витаминные». Производители добавляют в корм кур специальные ингредиенты, чтобы обогатить яйца.

Споры вокруг этого не утихают. Одни считают, что это полезно, другие — маркетинговой уловкой. Диетологи тоже не пришли к единому мнению: каждому нужен свой рацион.

Цвет желтка зависит от корма. У фабричных кур желток бледный, у деревенских — насыщенный. Некоторые производители подкрашивают корм, чтобы желток был ярче.

На что смотреть при выборе

Срок изготовления. Чем свежее, тем лучше. Производитель. Чем ближе к месту продажи, тем меньше продукт трясли по дорогам. Скорлупа. Без трещин, сколов, следов помёта. Условия хранения. Место должно быть сухим, чистым, без посторонних запахов. Срок хранения. Диетические — до 7 суток, столовые — до 25 суток, мытые — до 12 суток.

Как хранить яйца и варить

Храните яйца отдельно от сильно пахнущих продуктов и сырого мяса. Лучшая температура — 0–5°C. Перед употреблением мойте яйца с мылом под теплой водой. Мойте руки после прикосновения к скорлупе — на ней может быть сальмонелла. Варите в солёной воде — если яйцо треснет, белок не вытечет. После варки опустите в ледяную воду — так лучше чистится.

Читать далее:

«В 7 утра с верхней полки слезла попутчица и стала будить меня, чтобы я уступил ей место» - вот как действовать по новому закону РЖД --> Пять марок качественных сосисок назвал Росконтроль: берите на перекус или ужин - можно давать детям --> Штрафы до 20 000: назвали главные запреты для дачников в 2026 году - от чего придется отказаться