Яйца Д-категории через неделю превращаются в столовые: что означают буквы O, С, Д, В - эксперты Роскачества дали четкий ответ по выбору яиц

Казалось бы, выбрать яйца проще простого. Но на самом деле здесь много нюансов. Чтобы купить действительно качественный продукт, нужно знать несколько правил. Разбираемся в маркировке, категориях и хитростях выбора.

Что означают буквы и цифры на скорлупе

На каждом яйце есть определённая буква, которую наносят синим или красным цветом.

Категории по весу. Чем больше цифра, тем меньше яйцо. Самые крупные обозначаются буквами.

3-я категория — от 35 до 44,9 г 2-я категория — от 45 до 54,9 г 1-я категория — от 55 до 64,9 г Отборные (О) — от 65 до 74,9 г Высшая категория (В) — больше 75 г

Многие думают, что крупные яйца вкуснее. Научных доказательств этому нет.

Буква «Д» — диетическое яйцо. Такие хранятся не больше 7 дней, маркировка красная. На рынке их почти нет. Диетические яйца — не особый сорт. Просто они свежее обычных. Через 7 дней они автоматически становятся столовыми.

Буква «С» — столовое яйцо. Хранится до 25 дней вне холодильника и до 120 дней в холодильнике. Маркировка синяя.

Почему некоторые яйца плохо чистятся

У диетических яиц под скорлупой есть маленький воздушный мешочек. Из-за этого они плохо чистятся. Столовые яйца успевают набрать воздуха через поры, и чистить их гораздо легче.

Яйца с добавками: «йод», «селен», «фитнес»

На полках встречаются яйца с яркими этикетками: «деревенские», «с йодом», «витаминные». Производители добавляют в корм кур специальные ингредиенты, чтобы обогатить яйца.

Споры вокруг этого не утихают. Одни считают, что это полезно, другие — маркетинговой уловкой. Диетологи тоже не пришли к единому мнению: каждому нужен свой рацион.

Цвет желтка зависит от корма. У фабричных кур желток бледный, у деревенских — насыщенный. Некоторые производители подкрашивают корм, чтобы желток был ярче.

На что смотреть при выборе

Срок изготовления. Чем свежее, тем лучше. Производитель. Чем ближе к месту продажи, тем меньше продукт трясли по дорогам. Скорлупа. Без трещин, сколов, следов помёта. Условия хранения. Место должно быть сухим, чистым, без посторонних запахов. Срок хранения. Диетические — до 7 суток, столовые — до 25 суток, мытые — до 12 суток.

Как хранить яйца и варить

Храните яйца отдельно от сильно пахнущих продуктов и сырого мяса. Лучшая температура — 0–5°C. Перед употреблением мойте яйца с мылом под теплой водой. Мойте руки после прикосновения к скорлупе — на ней может быть сальмонелла. Варите в солёной воде — если яйцо треснет, белок не вытечет. После варки опустите в ледяную воду — так лучше чистится.

Читать далее:

«В 7 утра с верхней полки слезла попутчица и стала будить меня, чтобы я уступил ей место» - вот как действовать по новому закону РЖД --> Пять марок качественных сосисок назвал Росконтроль: берите на перекус или ужин - можно давать детям --> Штрафы до 20 000: назвали главные запреты для дачников в 2026 году - от чего придется отказаться