Запекаю картофель "по-монастырски": встряхиваю 3 ингредиента в пакете и на противень - любимое постное блюдо

Великий пост — это время, когда многие задумываются не только о душе, но и о том, что есть. По церковным правилам под запрет попадает почти всё привычное: мясо, рыба (кроме двух дней за весь пост), яйца, молоко, творог, кефир — вообще всё молочное. И даже растительное масло можно не каждый день, в строгие дни его тоже убирают. Об этом рассказали авторы портала Гастроном.

Казалось бы, что тогда есть? Голодным же не будешь сидеть. Но на самом деле есть куча простых рецептов, которые придумали давно и которые отлично работают. В монастырях, например, пост всегда был строгим, но монахи как-то живут и даже силы на послушания имеют.

Одно из таких блюд — картошка «по-монастырски». Удивительно тут вот что: масла в рецепте вообще нет, а картошка получается с хрустящей корочкой, внутри мягкая и рассыпчатая. Всё дело в одном хитром приёме, который заменяет масло и создаёт эту самую корочку. По словам игумена Варлаам (Дульский), настоятель Свято-Троицкого Антониево-Сийского мужского монастыря в Архангельской области, монахи строго следят за своим рационом во время поста.

Продуктов — минимум, готовится просто, а на вкус — отлично. И что важно для поста: еда скромная, не отвлекает, но при этом сытная и греет в холодный день. Такую картошку можно смело готовить даже в самые строгие дни — и правила соблюдёшь, и голодным не останешься.

Ингредиенты:

Картофель — 7–8 средних клубней

Мука — 3 столовые ложки с горкой

Соль — 3 столовые ложки без горки

Приготовление:

Картофель нужно тщательно вымыть щёткой прямо в кожуре. Чистить не надо — именно кожура поможет сохранить форму и создаст ту самую румяную корочку.

В обычный полиэтиленовый пакет насыпать муку и соль, хорошо перемешать сухую смесь.

Отправить туда влажный картофель (специально обсушивать не нужно). Завязать пакет и энергично потрясти, чтобы каждый клубень равномерно покрылся мучно-соляной "шубкой".

Выложить картофель на противень и поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку на 40 минут.

Секрет рецепта в том, что соль и мука создают на поверхности картофеля защитную корочку, а запекание происходит в собственном соку. Масло здесь действительно не требуется — это делает блюдо идеальным для постного стола, особенно в дни, когда даже растительное масло под запретом . Подавать такой картофель можно с солёными грибами, квашеной капустой или просто с зеленью — получается сытно, вкусно и абсолютно постно.

Важно помнить, что пост — это не диета, а время духовного сосредоточения . Пищевые ограничения лишь помогают освободить время и силы для молитвы и добрых дел . И такие простые блюда, как картофель "по-монастырски", — лучшее тому подтверждение: из трёх доступных ингредиентов рождается настоящий кулинарный шедевр, который можно готовить не только в пост, но и в любое другое время года.

Ранее мы писали: Делаю на завтрак ленивый пудинг за пару минут: смешиваю хурму с какао и на холод - круче чем в дорогих кофейнях

Выбор читателей: Нашла в Чижике костюм "Зимняя вишня" за 800 руб: идеален для любой фигуры и возраста - и состав "золотой" Проращиваю репчатый лук как в Голландии: на 15 минут замачиваю в растворе - на выходе получаю головки по 500 г Унитаз "улыбается" от чистоты: думала, без ёршика не обойтись, но узнала этот приём - налёт исчез за 10 минут без "химии" и усилий Не ожидала от Чижика такой щедрости: бытовые "штучки" за 1000 руб и кухонные гаджеты - раньше таких завозов не было