Ученые окончательно ответили, какой кофе полезнее: горький или с сахаром - запомните это раз и на всю жизнь
Для многих кофе — это не просто напиток, а утренний ритуал и заряд бодрости. Учёные давно доказали: умеренное употребление кофе снижает риск диабета, болезней сердца и даже продлевает жизнь. Но, как выяснилось, это работает только с чёрным кофе. Стоит добавить сахар или сливки — и вся польза исчезает.
Что показывают исследования
Учёные из Университета Тафтса в США проанализировали данные десятков тысяч взрослых людей за несколько лет. Результат впечатляет:
1–2 чашки чёрного кофе в день снижали риск преждевременной смерти на 14%.
2–3 чашки — на 17%.
Но как только в кофе появлялся сахар, сливки или сироп, защитный эффект пропадал. Напиток переставал работать как антиоксидант.
Почему добавки убивают пользу
Всё дело в биоактивных веществах кофе — полифенолах, антиоксидантах, хлорогеновых кислотах. Они защищают сосуды, борются с воспалением, замедляют старение клеток.
Сахар и жир нарушают этот баланс. Глюкоза запускает выброс инсулина и воспалительные реакции. Организм переключается на борьбу с сахаром, и антиоксиданты перестают работать.
Один из авторов исследования метко заметил: «Кофе с сахаром — как витамин в обёртке от пирожного».
Жирные сливки и сиропы добавляют проблем. Жир мешает всасыванию полезных веществ, а сиропы содержат до 5–6 ложек сахара на порцию. По сути, это уже десерт, а не напиток. Калорийность завтрака взлетает на 300–400 калорий, а пользы для сердца — ноль.
Что говорят эксперты
Нутриционист Меган Маклейн, соавтор исследования, не призывает отказываться от удовольствия. Но если цель — здоровье сердца и долголетие, лучше пить кофе без сахара.
Чемпион мира по бариста Джеймс Хоффман добавляет: хороший кофе не нуждается в маскировке. В свежем зерне и правильной обжарке есть естественная сладость.
Гарвардская школа общественного здравоохранения подтверждает: польза кофе проявляется только при умеренном употреблении и минимуме добавок.
Как перейти на чёрный кофе без мучений
Начните с мягких сортов. Выбирайте 100% арабику средней обжарки — она слаще.
Добавляйте молоко без сахара. Если чёрный кофе совсем не идёт, молоко смягчит вкус без потери пользы.
Уменьшайте сахар постепенно. От двух ложек к одной, потом к половине. Через неделю вкусовые рецепторы перестроятся.
Пейте кофе после еды. Так уровень сахара стабильнее, и тяга к сладкому снижается.
Кофе — часть нашей культуры. И если можно сделать его чуть полезнее, просто убрав сахар, почему бы не попробовать? Тем более что эффект измерим: минус 14–17% риска преждевременной смерти — весомый аргумент.
Ранее писали: Блестящей стороной наверх или наружу: эксперты рассказали, как правильно заворачивать еду в фольгу и Не чай, не кофе и даже не какао: найден идеальный напиток для завтрака
Читайте также:
Рву туалетную бумагу и прячу по углам: тараканы разбегаются в ужасе и не возвращаются