Вкуснее любого торта: легендарный болгарский пирог «Три стакана» без замеса теста — просто засыпаем слои и в духовку

Бывают рецепты-выручалочки, которые кажутся магией: ничего не взбиваем, не раскатываем, а просто насыпаем ингредиенты в форму — и через час на столе роскошный десерт. Одним из них поделилась автор Дзен-канала Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук. В народе этот болгарский пирог прозвали «Три стакана», потому что база состоит из равных частей сухих продуктов. Вопреки сомнениям, пирог получается совсем не сухим, а нежным, пористым и очень ароматным, чем-то напоминая изысканное пирожное.

Что нужно:

мука - 130 г,

манка 160 г,

сахар - 180 г,

2 ч. л. разрыхлителя,

1 ч. л. ванильного сахара и щепотка соли.

сливочное масло - 150 г,

около 1 кг сочных яблок (идеально подойдёт кисло-сладкая антоновка),

1 ч. л. корицы,

2 ст. л. лимонного сока.

Как готовить:

Фрукты лучше натереть на крупной тёрке. Чтобы они не потемнели и отдали больше вкуса, сбрызните их лимонным соком и перемешайте с корицей. Именно яблочный сок пропитает сухие слои, сделав пирог влажным.

Для такого количества продуктов подойдёт форма диаметром 20–22 см. Дно обязательно застелите пергаментом. Небольшую часть холодного масла натрите прямо на дно — так нижний слой лучше пропечётся и не прилипнет.

Смешайте все сухие компоненты в одной миске. Теперь начинаем «сборку». Разделите сухую смесь на три части, а яблоки — на две. Выкладывайте по очереди: сухой слой — яблоки — сухой слой — снова яблоки — и финальная порция сухой смеси сверху.

Оставшееся сливочное масло натрите на тёрке и равномерно распределите по всей поверхности пирога. Растая в духовке, оно просочится сквозь слои, сделав выпечку мягкой и золотистой.

Отправляем форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 50 минут. Ориентируйтесь на румяную корочку и умопомрачительный аромат яблок с корицей на всю кухню.

Когда пирог будет готов, не спешите его резать — дайте ему полностью остыть. Тогда он «схватится», и вы сможете аккуратно нарезать его на ровные слоистые кусочки. Это идеальное дополнение к чашке горячего чая или стакану молока.