Готовлю панцаросалату вместо винегрета: греческий салат из свёклы всегда улетает первым со стола — секрет в нежной заправке

Если вам наскучил традиционный винегрет, приготовьте этот вкусный и полезный свекольный салат. Панцаросалата — блюдо греческой кухни, которое запоминается благодаря необычной заправке. Рецептом поделился Дзен-канал ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ.

Как готовить:

Первым делом нужно запечь свёклу. Каждый плод смазываем маслом, плотно упаковываем в фольгу (или пергамент) и отправляем в духовку при 180°C на полтора часа. Пока овощи запекаются, делаем соус. В миске соединяем греческий йогурт, оливковое масло и лимонный сок. Туда же отправляем давленый чеснок и мелко покрошенный укроп. Солим, перчим и перемешиваем. Когда свёкла остынет, чистим её и режем на кусочки. Смешиваем с йогуртом, выкладываем красиво на тарелку. Сверху добавляем щедрую горсть рубленых грецких орехов, петрушку и целые маслины. Выглядит такая подача не хуже, чем в ресторане.

Ингредиенты:

Свёкла — 1 кг Греческий йогурт — 100 г Оливковое масло — 25 г Лимон — половинка Чеснок — 1 зубчик Маслины — 60 г Грецкие орехи — 40 г Петрушка — 20 г Укроп — пара веточек Соль и чёрный перец — по вкусу