Кипячу в сковороде 1 стакан — и сковорода новая как с витрины: пища больше не пригорает
- 17 сентября 12:02
- Валентина Рябчикова
Сковорода начинает «капризничать» не только от возраста: пригоревшая пленка на дне заставляет новую еду цепляться и темнеть. Для нержавейки помогает стакан воды с содой — без скребка и долгого оттирания.
Что именно кипятить
В сковороду из нержавеющей стали наливают 200–250 мл воды и добавляют 1 чайную ложку пищевой соды. Жидкость доводят до слабого кипения и держат 5–7 минут: горячий раствор размягчает засохший жир и остатки пищи. Сам прием с кипячением содового раствора используют именно для удаления пригара.
Плиту выключают, дают посуде немного остыть, воду сливают. Дно проходят мягкой губкой с обычным средством, тщательно ополаскивают и вытирают насухо. Если пригар свежий или умеренный, темная пленка обычно уходит без жесткого скребка.
Вся фишка — очистить само дно
Налипший слой быстро подгорает снова и мешает нормально жарить. После очистки стальную сковороду прогревают на среднем огне 1–2 минуты, затем добавляют немного масла и только после этого выкладывают продукты.
Совет автора: не усиливать эффект металлической мочалкой. Короткое повторное кипячение полезнее грубой силы, особенно когда загрязнение появилось недавно.
Чтобы пища больше не цеплялась
Мясо, рыбу и овощи перед жаркой стоит обсушить. Лишняя вода охлаждает металл, поэтому корочка формируется хуже. Продукт после выкладки лучше не двигать сразу: когда поверхность подрумянится, кусок отделяется от стали заметно легче.
Совет автора: если на дне остался один темный участок, не сыпать туда горсть соды. Проще снова налить стакан воды, добавить ту же чайную ложку и повторить обработку 5–7 минут.
Не для любой сковороды
Этот способ рассчитан на нержавеющую сталь. Для антипригарной сковороды действуют другие правила: Роскачество советует мягкие губки и приборы, а посуду с глубокими царапинами или отслаивающимся покрытием рекомендует заменить.
Итог простой: стакан воды с чайной ложкой соды помогает снять пригоревшую пленку со стальной сковороды, а правильный прогрев после чистки уменьшает прилипание пищи. Дно снова выглядит аккуратно, и старая сковорода перестает вести себя как безнадежно «убитая».
Сейчас читают:
- 1 стакан в унитаз на ночь — утром даже вековой панцирь грязи канет в Лету: чисто, как в бизнес-классе
- Листья смородины больше не жгу: рву, кручу в мясорубке — в холода спасает лучше меда
- Крышки от солений не выбрасываю — сгибаю пополам: находка копеечная, а на кухне незаменимая — работает за четверых
- Беру банку вареной сгущенки и 2 яйца: пеку пирог «Орешек» — вкус совсем как у тех самых орешков из детства