Магазинный лавр в пачках больше не признаю: узнала способ "крепкой" сушки" - только так теперь сохраняю полезность эфирных масел

После очередной неудачи с покупкой жёлтых и ломаных листьев в магазине автор Дзен-канала Еда иди сюда решила заготовить лавровый лист самостоятельно. Оказалось, это очень просто, а результат — в разы лучше.

Проблема магазинного лаврового листа
В магазинных пачках часто попадаются листья низкого качества: жёлтые, с пятнами, переломанные. Они почти не имеют аромата и быстро теряют оставшийся вкус. После такого разочарования я купила свежие ветки лавра на рынке.

Как сушить лавровый лист правильно: шаг за шагом

1. Промойте и обсушите. Свежие листья нужно промыть под проточной водой от пыли и разложить на бумажных полотенцах до полного высыхания капель.

Выберите способ сушки (лучший — естественный).

• На веточках (букетом): Свяжите промытые ветки в небольшие пучки и подвесьте в сухом, тёплом, хорошо проветриваемом месте (например, на балконе). Важно, чтобы на них не падали прямые солнечные лучи — они разрушают ароматические масла.

• Отдельные листья: Разложите листья в один слой на решётке, противне или бумаге в аналогичных условиях.

Дождитесь полного высыхания. На это уйдёт 2–3 недели. Лист готов, когда становится хрупким, ломким и светло-зелёным.

Соберите на хранение. Отделите сухие листья от веточек. Храните их в герметичной таре: жестяной или стеклянной банке с крышкой, в бумажном пакете или холщовом мешочке. Место должно быть тёмным и сухим.

Чего делать НЕ нужно?

• Не сушите в духовке или микроволновке — это «убьёт» аромат и сократит срок хранения.

• Не сушите на кухне — листья впитают посторонние запахи.

• Не держите на солнце — это приведёт к потере цвета, вкуса и появлению пятен.

Почему домашний лавр лучше?

Качество: Листья целые, чистые, однородного зелёного цвета.

Аромат: При естественной сушке сохраняется максимум эфирных масел. Даже сушёный домашний лавр пахнет в разы сильнее магазинного.

Долговечность: Правильно высушенный и хранимый лист сохраняет свойства до 2 лет.

Бонус: можно ли вырастить лавр дома?
Совсем случайно среди веток я нашла семечко. Оказывается, лавр можно попробовать вырастить как комнатное растение — это решит проблему со специями навсегда.

Заготовить лавровый лист дома несложно, но это требует времени (2–3 недели сушки). Результат того стоит: вы получаете ароматную, качественную пряность, которая преобразит ваши блюда и будет храниться годами. Это экономия денег и гарантия настоящего вкуса.

Читайте также:

Стоят не дороже 150 рублей, а пользы на тысячи — рассказываю про 5 недооцененных продуктов из "Магнита" и "Пятерочки"

Почему в Европе грецкие орехи чистят совершенно по другому: узнал хитрый и быстрый способ - теперь щелкаем всей семьей

Бабушка всегда клала лавровый лист в бутылку с подсолнечным маслом: мы теперь дома делаем так же - перемены почувствовала вся семья