Вкусная и полезная замена котлетам: капуста в хрустящем кляре

Автор Дзен-канала О Фазенде. Загородная жизнь поделилась рецептом обжаренной капусты в хрустящем кляре. Получается очень сочной. Домочадцы попросят добавки! Здесь нет теста, только кляр! Именно он делает капусту нежной.

Для приготовления вам понадобится:

- Кочан капусты.

- 3-4 ст. л. муки.

- 100 мл газированной воды.

- 3-4 яйца.

- 1 ст. л. сметаны.

- Молотый черный перец, соль и специи.

Мелко шинкуем капусту и приступаем к бланшированию. Приведём два варианта бланширования. Решите, какой удобнее для вас:

Первый вариант. Вырежьте кочерыжку, опустите кочан в кастрюлю и залейте водой. Затем, доведите до кипения. Верхние листья постепенно обмякнут. Их нужно снять.

Второй вариант. Заранее вскипятите воды и положите туда листья капусты.

После из этих листьев нужно вырезать квадраты. Убираем основание, обрезаем по краям. У вас должны получиться ровные заготовки. Сложите листья друг на друга по 2-3 штуки. Так у вас получается основа из капусты.

Готовим кляр. Смешайте 3 яйца с парой сметаны. Добавляю 3 ложки муки и снова перемешайте. Затем влейте 100 мл газированной воды. Сюда же добавляем соль и перец. Кляр должен получиться густым. Опускаем в кляр капустные заготовки, смачивая с каждой стороны.

Затем выкладываем конвертики на разогретую сковороду, обжаривая с обеих сторон до полной румяности. После готовности перекладываем в тарелку и накрываем, чтобы капуста дольше оставалась теплой. Подавать можно с любым соусом, в качестве гарнира. Приятного аппетита!