Сельдь и курица под шубой — прошлый век: делаю салат «Грибы в шубе» за 10 минут— без свёклы, картошки и тонны майонеза

Если привычная «шуба» кажется слишком тяжёлой, можно собрать похожий слоёный салат совсем по-другому. Здесь нет ни картофеля, ни свёклы, ни большого количества майонеза — главным ингредиентом становятся маринованные шампиньоны.

Что понадобится

маринованные шампиньоны — 250 г; яйца — 4 штуки; свежий огурец — 1 крупный; твёрдый сыр — 120 г; густой натуральный йогурт — 100 г; майонез — 1 столовая ложка; укроп — 10–15 г; чёрный перец — по вкусу; чеснок — половина зубчика по желанию.

Дополнительно солить салат обычно не требуется: грибы и сыр уже дают достаточно соли.

Как подготовить продукты

Маринованные шампиньоны откидывают на дуршлаг и дают жидкости полностью стечь. Если грибы крупные, их нарезают небольшими кусочками. Яйца варят вкрутую 9–10 минут, затем охлаждают и очищают. Белки и желтки лучше натереть отдельно. Огурец натирают на крупной тёрке и слегка отжимают. Сыр натирают мелко. Для заправки смешивают натуральный йогурт с одной столовой ложкой майонеза. По желанию добавляют немного чеснока и чёрного перца.

Как собрать «шубу»

Первым слоем выкладывают грибы и слегка смазывают соусом. Следом распределяют огурец. Сверху идут желтки и ещё немного заправки. Затем выкладывают тёртый сыр, а завершают салат воздушным слоем белков. Белки лучше не прижимать ложкой — тогда верх получится действительно пышным. В финале салат посыпают укропом.

Лайфхак: если времени мало, салат можно подавать сразу. Но после 20–30 минут в холодильнике слои лучше соединяются по вкусу.

Почему получается легче обычной «шубы»

Здесь нет крахмалистого картофеля и плотной свёклы, а майонеза используется совсем немного. Огурец добавляет свежесть, шампиньоны — яркий маринованный вкус, а яйца и сыр делают салат достаточно сытным. Главное — не пропустить два этапа: хорошо обсушить грибы и слегка отжать огурец. Иначе через некоторое время на дне появится лишняя жидкость.

Такой вариант подойдёт тем, кто любит слоёные салаты, но хочет чего-то более свежего и лёгкого. Получается знакомый праздничный формат, только без тяжёлой овощной основы и большого количества соуса.

Проверено редакцией

Сейчас читают

Беру на Ozon «термококон» и утепляю пол перед морозами: дома тепло, как на Бали — без тёплого пола и сложных систем В Fix Price скупают эти кружки-котики: стоят копейки, а выглядят как дорогая гончарная работа 3 капли на ватный диск — и куртка чистая, как после химчистки: очищаем одежду без дорогой химии