Кабачки кольцами больше не жарю: начиняю курицей и сыром — получаются сочные мини-гнёзда с румяной шапочкой

Обычные кабачковые кольца можно превратить в полноценное горячее блюдо без сковороды и брызг масла. В середину кладут сочную куриную начинку, сверху добавляют сыр — в духовке получаются аккуратные мини-гнёзда с мягким кабачком и румяной корочкой.

Ингредиенты

На 10–12 мини-гнёзд:

кабачки — 2 средних, около 700–800 г; куриный фарш — 400 г; твёрдый сыр — 120 г; репчатый лук — 1 небольшая головка; сметана — 2 ст. ложки; чеснок — 1 зубчик; соль — 1 ч. ложка; чёрный перец — по вкусу; паприка — 1/2 ч. ложки; растительное масло — 1 ч. ложка для формы.

Кабачковые кольца

Кабачки нарезают поперёк кружками толщиной примерно 2,5–3 см. Середину аккуратно вынимают ложкой, оставляя кольца с достаточно толстыми стенками. Заготовки слегка подсаливают и оставляют на 5–7 минут, затем промокают салфеткой. Так лишняя влага не собирается на противне.

Куриная начинка

Лук очень мелко нарезают и смешивают с куриным фаршем. Добавляют сметану, чеснок, паприку, перец и половину соли. Сметана здесь особенно важна: она делает куриную начинку мягче и помогает ей сохранить сочность во время запекания.

Мини-гнёзда

Кольца раскладывают на слегка смазанном противне или в форме. Середину плотно наполняют куриным фаршем, формируя небольшую горку. Заготовки отправляют в разогретую до 190 °C духовку на 20–25 минут.

Сырная шапочка

Сыр натирают крупно и распределяют поверх начинки. После этого мини-гнёзда возвращают в духовку ещё на 8–10 минут. За это время сыр расплавляется и покрывается аппетитной золотистой корочкой, а кабачок остаётся мягким, но не превращается в кашу.

Подача

Готовым гнёздам дают постоять 5 минут. Из двух средних кабачков получается примерно 10–12 штук, которых хватает на 3–4 порции.