Куриные оладьи готовлю чаще котлет: ни мясорубки, ни формовки — порезала кубиками, залила кефиром и на сковородку ложкой

Куриные оладьи выручают, когда хочется сочного мясного блюда без долгой возни. Филе не нужно прокручивать через мясорубку и формовать руками: его достаточно мелко нарезать, смешать с кефиром и остальными продуктами, а затем выкладывать массу на сковороду обычной ложкой.

Ингредиенты

куриное филе — 500 г. кефир — 100 мл. яйцо — 1 шт. мука — 3 ст. ложки. лук — 1 небольшая головка. соль — 1/2 ч. ложки. чёрный перец — по вкусу. растительное масло — для жарки.

Получается примерно 12–14 небольших оладий, или 3–4 порции.

Куриные кубики

Филе нарезают маленькими кубиками примерно по 5–7 мм. Именно такая нарезка оставляет мясо сочным и даёт оладьям приятную текстуру. Лук измельчают как можно мельче и соединяют с курицей.

Кефирная основа

К мясу добавляют кефир, яйцо, соль и перец. Всё хорошо перемешивают и оставляют примерно на 10 минут. Кефир делает курицу мягче, а масса после небольшой выдержки становится более однородной.

Густая масса

Затем всыпают муку и снова перемешивают. Заготовка должна получиться достаточно густой: легко набираться ложкой и не растекаться по сковороде. Если курица дала много сока, можно добавить ещё половину ложки муки.

Румяные оладьи

На сковороде разогревают немного растительного масла. Куриную массу выкладывают столовой ложкой небольшими порциями и слегка разравнивают. Жарят на среднем огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Внутри курица должна полностью приготовиться.

Сочная серединка

За счёт мелких кусочков мяса оладьи получаются совсем не похожими на обычные котлеты. Снаружи появляется румяная корочка, а внутри остаются мягкие куриные кусочки в нежной кефирной основе. Подавать их можно с картофельным пюре, овощами, гречкой или просто со сметанным соусом.