Сельдь и курица под шубой — скукота: делаю салат «Грибы в шубе» за 10 минут— без свёклы, картошки и тонны майонеза

Если хочется слоеного салата, но привычная «шуба» кажется слишком тяжелой, основу можно сделать из маринованных грибов. Картофель и свекла здесь вообще не нужны, а майонеза понадобится совсем немного.

Ингредиенты

На 4–5 порций:

маринованные шампиньоны — 250 г; яйца — 4 шт.; свежий огурец — 1 крупный; твердый сыр — 120 г; густой натуральный йогурт — 100 г; майонез — 1 столовая ложка; укроп — 10–15 г; черный перец — по вкусу; чеснок — половина зубчика по желанию.

Соль обычно практически не требуется: грибы и сыр уже достаточно соленые.

Как приготовить «Грибы в шубе»

Маринованные шампиньоны откидывают на дуршлаг и дают жидкости полностью стечь. Крупные грибы нарезают небольшими кусочками. Яйца варят вкрутую 9–10 минут, охлаждают и очищают. Белки и желтки натирают отдельно. Огурец натирают на крупной терке и слегка отжимают, чтобы салат не потек. Сыр натирают мелко. Для легкой заправки смешивают 100 г густого йогурта и 1 столовую ложку майонеза. При желании добавляют немного чеснока и перца.

Собираем слоями

Первым слоем выкладывают маринованные грибы и слегка покрывают заправкой. Следом распределяют огурец. На него — натертые желтки и еще немного соуса. Далее идет слой тертого сыра, а сверху делают пышную «шубу» из яичных белков. Белки лучше не приминать — тогда верх получится действительно воздушным. Посыпают мелко нарезанным укропом и отправляют салат в холодильник хотя бы на 20–30 минут. Если времени нет, его можно подавать сразу.

Почему получается легче обычной «шубы»

В салате нет картофеля и свеклы, а большая часть привычного майонеза заменена натуральным йогуртом. Огурец добавляет свежесть, грибы дают яркий вкус, а яйца и сыр делают блюдо достаточно сытным. Главное — хорошо обсушить грибы и отжать огурец. Иначе через некоторое время на дне появится лишняя жидкость.