Морковные котлеты готовлю чаще мясных — вкусные, нежные, легкие: и к рису, и к гречке, и к картошечке

Морковные котлеты получаются мягкими внутри, с лёгкой румяной корочкой и приятным сладковатым вкусом. Они хорошо подходят для простого домашнего обеда и легко сочетаются с привычными гарнирами. Их можно подать с рисом, гречкой, картофельным пюре или свежими овощами.

Простые продукты

Для приготовления понадобится:

• морковь — 500 г. • яйцо — 1 шт. • манная крупа — 3 ст. ложки. • молоко — 100 мл. • сливочное масло — 20 г. • соль — по вкусу. • растительное масло — для жарки.

Из этого количества получается примерно 8–10 небольших котлет.

Морковная основа

Морковь очищают и натирают на мелкой или средней тёрке. Затем перекладывают в сковороду, добавляют молоко и сливочное масло. Массу тушат под крышкой около 10 минут на слабом огне, пока морковь не станет мягче.

Манка и яйцо

К моркови добавляют манную крупу, перемешивают и прогревают ещё 2–3 минуты. После этого массу снимают с огня и дают ей немного остыть. В тёплую морковную основу добавляют яйцо и соль. Всё хорошо перемешивают. Масса должна получиться мягкой, но достаточно плотной для формовки.

Небольшие котлеты

Влажными руками формируют небольшие котлеты толщиной около 1,5 см. Слишком крупными их делать не стоит: небольшие заготовки легче переворачивать, и они равномернее прогреваются.

Румяная корочка

Котлеты выкладывают на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривают на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Для более лёгкого варианта их можно запечь при 190 °C около 20–25 минут, один раз перевернув в середине приготовления.

Домашняя подача

Морковные котлеты хорошо сочетаются со сметаной или натуральным йогуртом. В качестве гарнира подойдут гречка, рис или картофель.