Пластмассовые лотки от яиц храню как зеницу ока: морожу в них обалденные зелёные яйца из масла и зелени на зиму

Летом и в начале осени зелени столько, что использовать всю свежей получается не всегда. Хозяйки нашли удобный способ сохранить аромат укропа и петрушки — смешивают их со сливочным маслом и замораживают небольшими порциями. Из-за формы ячеек заготовки действительно напоминают маленькие «зелёные яйца». Зимой достаточно достать одну порцию и добавить её к горячему блюду.

Что понадобится сливочное масло — 200 г; укроп — небольшой пучок; петрушка — небольшой пучок; чеснок — 1–2 зубчика по желанию; щепотка соли.

Масло заранее оставляют при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, но не растаяло.

Зелень рубят как можно мельче

Укроп и петрушку промывают, тщательно обсушивают и мелко нарезают. Затем зелень соединяют с мягким сливочным маслом. При желании добавляют измельчённый чеснок и совсем немного соли. Масса должна получиться густой и равномерной, с большим количеством зелени.

Раскладывают небольшими порциями

Смесь распределяют по небольшим формочкам примерно на одну порцию. После этого отправляют в морозильную камеру до полного застывания. Готовые «зелёные яйца» вынимают и перекладывают в закрывающийся пакет или контейнер, чтобы они не впитывали посторонние запахи. Так заготовки занимают намного меньше места.

Зимой одна порция решает всё

Такое зелёное масло удобно положить на горячую картошку, добавить к макаронам, овощам или в готовую кашу. Ещё один вариант — положить кусочек на горячее мясо или рыбу непосредственно перед подачей. Масло постепенно растает, а аромат зелени сразу станет заметнее. Небольшую порцию можно использовать и для бутербродов, предварительно разморозив её в холодильнике.

Можно сделать несколько вкусов

Одну часть масла хозяйки смешивают только с укропом, другую — с петрушкой и чесноком, третью — с зелёным луком.Так зимой не приходится размораживать большой кусок: для блюда достают ровно столько, сколько нужно.