На такой торт и всех кабачков не жалко: «Фаворит» с крабовыми палочками — закинула на сковородку и вкуснятина готова

Кабачковый торт «Фаворит» получается сочным, нежным и сытным. Овощные коржи быстро обжариваются на сковороде, а начинка из крабовых палочек делает привычное сезонное блюдо похожим на праздничную закуску. Подавать его можно сразу, но после охлаждения вкус становится ещё выразительнее.

Что понадобится

Для коржей:

700 г молодых кабачков 2 яйца 4–5 столовых ложек муки половина чайной ложки соли растительное масло для жарки

Для начинки:

200 г крабовых палочек 2 варёных яйца 100 г твёрдого сыра 3 столовые ложки майонеза или густого несладкого йогурта 1 зубчик чеснока небольшой пучок укропа

Такого количества продуктов хватит на торт диаметром около 20 сантиметров.

Готовим кабачковые коржи

Молодые кабачки натирают на крупной тёрке. Если кожура уже стала жёсткой, её лучше снять, а крупные семена удалить. Массу слегка солят, оставляют на 10 минут, после чего тщательно отжимают руками. Этот шаг обязателен: лишний сок сделает тесто жидким, и коржи начнут рваться при переворачивании.

К отжатым кабачкам добавляют сырые яйца и муку. Всё перемешивают до консистенции густого теста для оладий. Слишком много муки класть не нужно, иначе готовая закуска потеряет сочность.

Сковороду диаметром 20–22 сантиметра смазывают маслом и разогревают. Кабачковую массу выкладывают тонким слоем, разравнивают ложкой и жарят на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Удобнее переворачивать корж при помощи широкой лопатки или тарелки. Обычно получается четыре коржа.

Начинка за несколько минут

Крабовые палочки и варёные яйца натирают на крупной тёрке. Сыр измельчают мелко, укроп рубят ножом. Все продукты соединяют, добавляют майонез или йогурт, пропущенный через пресс чеснок и перемешивают.

С солью стоит быть осторожнее: крабовые палочки, сыр и майонез уже содержат её достаточно.

Собираем «Фаворит»

Остывший кабачковый корж кладут на плоскую тарелку, покрывают частью начинки и повторяют слои. Верх украшают укропом, сырной стружкой или ломтиками крабовых палочек.

Торт можно подавать сразу, однако лучше убрать его в холодильник на 40–60 минут. За это время коржи пропитаются, начинка станет плотнее, а закуска будет аккуратно резаться. Хранят готовое блюдо в закрытой ёмкости в холодильнике не более двух суток.