Когда хочу пирожков, а времени нет, жарю ленивые беляши с фаршем на кефире — мясного вкуса больше, готовятся быстрее

Когда хочется домашних пирожков, но возиться с дрожжевым тестом и лепкой некогда, выручает быстрый вариант на кефире. По форме блюдо напоминает оладьи, а по вкусу — сочные беляши с мясной начинкой. Это идеальное решение для сытного завтрака или быстрого перекуса.

Ингредиенты

Для теста:

Кефир (2,5%) — 250 мл Яйца — 2 шт. Пшеничная мука — 150–170 г Соль — 1 ч. ложка Сахар — 1 ч. ложка Сода — 1 ч. ложка Растительное масло — 30 мл

Для начинки:

Куриный фарш — 500 г Репчатый лук — 200 г Соль, чёрный перец — по вкусу Хмели-сунели — ½ ч. ложки Растительное масло — 30 мл

Для жарки:

Растительное масло — 30 мл

Приготовление начинки

Очищенный лук нарезается небольшими кубиками. На сковороде разогревается 30 мл масла, лук обжаривается на умеренном огне 3–4 минуты до мягкости. Добавляется куриный фарш и готовится на сильном огне несколько минут — крупные комочки разбиваются лопаткой. Затем добавляются соль, перец и хмели-сунели. Огонь уменьшается до среднего, и начинка обжаривается ещё 7–8 минут до полной готовности. Готовый фарш перекладывается в тарелку и остужается.

Замес теста

Яйца разбиваются в глубокую миску и слегка взбиваются венчиком. Вливается кефир комнатной температуры, добавляются соль, сахар и сода. Затем вливается 30 мл растительного масла, и масса снова перемешивается. Мука просеивается и всыпается частями. Её количество может немного отличаться в зависимости от густоты кефира и размера яиц. Готовое тесто должно быть однородным, без комочков, по консистенции напоминать густое тесто для оладий.

В тесто добавляется остывшая мясная начинка и тщательно перемешивается, чтобы фарш распределился равномерно.

Жарка ленивых пирожков

Сковорода разогревается с растительным маслом. Столовой ложкой выкладываются небольшие порции теста, между ними оставляется свободное место. Пирожки жарятся на огне ниже среднего по 3–5 минут с каждой стороны. Слишком сильный нагрев использовать не стоит: снаружи тесто быстро подрумянится, но внутри может остаться непропечённым.

Готовые пирожки перекладываются на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подача

Подавать ленивые пирожки лучше горячими — со сметаной, свежей зеленью или овощным салатом. Получается сытный завтрак или быстрый перекус, для которого не нужно отдельно раскалывать тесто и лепить каждый пирожок.

Ленивые пирожки на кефире — это просто, сытно и вкусно. Они готовятся быстрее традиционных, а по вкусу ничуть не уступают. Приятного аппетита!