Холодный вишневый суп: вкусный способ съесть очень много вишни за лето — деревенское счастье

Вкуснейший суп с вишнями понравится и детям, и взрослым. Это необычное, освежающее блюдо, которое подаётся холодным и идеально подходит для летнего меню. Сочетание кисло-сладкой вишни и нежной сметанной основы создаёт удивительный десерт, похожий на жидкий кисель или суп-компот.

Что нужно для приготовления вишнёвого супа

Мука пшеничная — 1 ст. ложка Сметана — 120 г Соль — щепотка Сахарная пудра — 1 ч. ложка Вишня свежая (очищенная от косточек) — 230 г Вода — 900 г Сахар гранулированный — 50 г

Рецепт

В миске соединяются сметана и мука, размешиваются до однородного состояния. Добавляются соль и сахарная пудра, всё снова перемешивается. В большую кастрюлю складываются вишни, заливаются водой, добавляется сахар. Смесь ставится на медленный огонь на 10 минут при постоянном помешивании.

Кастрюля снимается с огня. От общей жидкости отбираются 2 столовые ложки сиропа и отставляются в отдельной посуде. Ещё 2 столовые ложки сиропа наливаются в мучную смесь, затем эта масса выливается в кастрюлю с вишнями.

Кастрюля снова ставится на плиту, масса доводится до кипения, затем на минимальном огне варится 5–6 минут. Кастрюля снимается с плиты, накрывается крышкой и оставляется остывать.

Как подавать

Вишнёвый суп подаётся холодным, в порционных тарелках с добавлением зарезервированного сиропа. Для красоты можно украсить свежими листиками мяты или ягодами. Это блюдо станет отличным завершением летнего обеда или лёгким ужином в жаркий день.

Вишнёвый суп — простой и изысканный десерт, который легко приготовить из доступных продуктов. Его нежный вкус и освежающая кислинка понравятся всей семье. Приятного аппетита!