Пока сезон, готовлю каждый день кабачковую запеканку: никакой мороки, а сколько пользы

Пока длится сезон кабачков, это блюдо можно готовить каждый день. Кабачковая запеканка — это простой, быстрый и полезный ужин или обед. Никакой лишней мороки, минимум ингредиентов, а пользы — максимум. Кабачки богаты клетчаткой, витаминами и минералами, они низкокалорийны и легко усваиваются. Запеканка получается нежной, сочной и очень вкусной.

Что нужно для приготовления Кабачки — 2–3 средних Яйца — 3 шт. Сметана или йогурт — 150 г Мука — 4–5 ст. ложек Соль, перец — по вкусу Зелень (укроп, петрушка) — по желанию Твёрдый сыр — 100 г (для корочки) Рецепт поэтапно

Кабачки моются и натираются на крупной тёрке. Если кабачки молодые, кожуру можно не счищать. Если зрелые — лучше очистить и удалить крупные семена.

Яйца взбиваются со сметаной, солью и перцем. Добавляется мука, всё тщательно перемешивается до однородной массы.

Натёртые кабачки соединяются с яичной смесью. При желании добавляется мелко рубленая зелень.

Форма для запекания смазывается маслом или застилается пергаментом. В неё выкладывается кабачковая масса, разравнивается.

Сверху посыпается тёртым сыром. Запеканка отправляется в разогретую до 180°C духовку на 30–40 минут, до золотистой корочки.

Варианты подачи

Кабачковая запеканка хороша и горячей, и холодной. Её можно подавать со сметаной, йогуртом или томатным соусом. Это блюдо подходит для

Рекомендации

Кабачки перед запеканием можно слегка отжать от лишнего сока — тогда запеканка будет более плотной. В массу можно добавить натёртую морковь, сладкий перец или брокколи — вкус станет ещё интереснее. Если нет духовки, запеканку можно приготовить на сковороде под крышкой на медленном огне. Для более сытного варианта добавляют варёное куриное филе или фарш.

Кабачковая запеканка — идеальное блюдо для сезона кабачков. Готовится быстро, из доступных продуктов, получается вкусно и полезно. Это отличный способ разнообразить летнее меню и порадовать семью нежным, ароматным блюдом. Приятного аппетита!