Обошел Пятерочку, Магнит и Чижик: можно ли найти настоящий сыр с плесенью или везде сплошная химоза — исследование

Сыр бри давно перестал быть продуктом только для ресторанной тарелки: его ищут в обычных супермаркетах, берут к празднику и на сырные доски. Роскачество проверило 20 марок и выяснило главное: фальсификата нет, но идеального бри тоже не нашлось.

Главное:

В 2025 году Роскачество исследовало 20 марок сыра бри с белой плесенью по 76 показателям. Все проверенные сыры оказались настоящими: без замены молочного сырья растительными жирами. Лидером рейтинга стала «Золотая птица», дальше идут President, «Маркет Перекресток» и Supreme. На сайтах обычных сетей часть топа найти можно, но в «Чижике» по открытой выдаче эти позиции не попались.

Роскачество проверило сыр бри с белой плесенью российского и импортного производства. Один сыр был изготовлен во Франции, остальные 19 — в России. Цена на момент закупки составляла от 259 до 480 рублей за 100 г.

Главный страх покупателей не подтвердился: под видом бри не продавали «сырный продукт» с растительными жирами. Эксперты не нашли признаков фальсификации, замены молочного жира, меламина, запрещенного «мясного клея», консервантов и опасных плесеней. То есть это не химоза, а настоящий сыр с благородной плесенью.

Но до российского Знака качества не дотянулся ни один товар. Причины разные: у одних вопросы к маркировке, у других — к соли, влаге, консистенции, свежести или микробиологии.

ТОП-5 сыров бри: 1 место — «Золотая птица» — 4,72 балла. 2 место — President и «Маркет» — 4,40. 3 место — Supreme — 4,39. 4 место — «Атон» и «Нормандия» — 4,00. 5 место — Alti и «Ko&co козы и компания» — 3,97.

Теперь самое практичное.

Где искать сыры из верхней пятерки рейтинга

Лидер исследования «Золотая птица» — это, прежде всего, история про «Ашан»: такой бри встречается в каталоге сети. President найти проще всего: он есть в «Пятерочке», «Магните» и «Перекрестке», причем в разных форматах — маленькая упаковка, классический бри и иногда весовой вариант.

Сыр «Маркет» — собственная марка «Перекрестка», поэтому логично искать его именно там. Там же встречается Supreme, который занял третье место в рейтинге. Если нужен вариант из четвертой строчки: «Атон» есть в «Пятерочке» и «Ленте», «Нормандия» — в «Ленте» и «Перекрестке».

Из пятого места проще всего найти Alti: он попадается в «Пятерочке» и «Магните». А вот Ko&co «Козы и компания» — уже не самая массовая сетевая история. В обычных федеральных супермаркетах его сложнее поймать, поэтому этот вариант лучше искать в специализированных сырных лавках или онлайн-магазинах деликатесов.

С «Чижиком» все скромнее: по открытой выдаче верхушка рейтинга там не просматривается. Поэтому если цель — именно сыр бри из топа Роскачества, а не просто недорогой сыр к столу, маршрут лучше строить через «Ашан», «Перекресток», «Пятерочку», «Магнит» и «Ленту».

Есть и тревожные детали. В семи продуктах выявили кишечную палочку. В топ-5 они не вошли. Патогенных микроорганизмов при этом не нашли, но само наличие такой бактерии говорит о проблемах с санитарией.

В семи сырах не указали Geotrichum candidum — безопасные сырные дрожжи, которые помогают формировать правильную корочку. Ничего страшного в них нет, но производитель обязан честно писать состав.

Больше всего вопросов вызвал французский сыр на развес: его продавали без нормальной информации о дате изготовления и импортере. Для дорогого сыра это особенно неприятно — покупатель должен понимать, что именно берет.

Вывод простой: настоящий бри в России найти можно, и даже в обычных сетях. Но ориентироваться только на красивую плесень и слово «французский» нельзя. Лучше смотреть рейтинг, дату, упаковку, состав и условия хранения. А если нужен самый понятный маршрут по магазинам, то начинать стоит с «Ашана», «Перекрестка», «Пятерочки», «Магнита» и «Ленты» — именно там чаще всего всплывают марки из верхней части рейтинга.

Читайте также:

Скидка 50%, но только для 2 категорий пассажиров: РЖД утвердило список льготников на лето 2026 — списки Остались ли в российских магазинах настоящие пельмени: результаты Всероссийского исследования пельменной продукции Роскачество составило белый список оливкового масло: берите только 8 марок - они не обманывают Коробки от конфет — подарок для хозяйки, фантики — вообще сокровище: 13 плюс 10 идей для кухни, дачи и декора Думала, если так быстро раскупают, значит вкусно, оказалось провал: купила в Пятерочке дорогущий растворимый кофе — ни намека на вкус кофе