Стоит ли добавлять в блины соду: объяснение экспертов

Добавлять соду в тесте или не добавлять? Этим вопросом задаётся каждая хозяйка.

Сода в блинах действует как разрыхлитель. При реакции с кислотой она выделяет углекислый газ, что делает блины воздушными и пышными. Также сода придает тесту мягкость и улучшает структуру. А что говорят эксперты? Автор Дзен-канала Наша Дача поделилась мнением профессиональных поваров.

Соду можно добавлять в любом рецепте. Не важно, на молоке вы готовите блины или на кефире. Гашенная в уксусе сода, замешанная в молоко, поможет превратить тоненькие блинчики в изысканное, ажурное блюдо. Если вы любите пышные оладьи, сода с уксусом придаст тесту упругости и поднимет его. После выпечки оладья не осядут.

Главное, не перебарщивайте. Идеальные пропорции: на литр молока достаточно соды на кончике чайной ложки. Лучше гасить соду лимонной кислотой – она блокирует тот самый «содовый» аромат в выпечке.

Ранее писали: Почему нельзя покупать колбасу, если на этикетке есть эта фраза: где точно смотреть эту информацию и Ученые четко ответили можно ли кипятить воду дважды: запомните раз и навсегда

Читайте также:

Можно ли хранить хлеб в холодильнике: дан окончательный ответ на вечный вопрос

Можно ли класть мед в чай: наконец-то дали четкий ответ - что на самом деле убивает в нем пользу

Черные полоски в креветках: эксперты разъяснили, можно ли их есть