Тонкие и ажурные блинчики, как у бабушки: все секреты вкусных масляных изделий

Блинчики обожают взрослые и дети. Вспомните, с каким удовольствием вы вкушали тонкие румяные изделия, которые готовила бабушка, макая их в клубничное варенье или сметану! Повторить вкус бабушкиных блинов не так-то просто, однако кулинарный блогер Наталья Калнина знает секреты приготовления деревенских изделий и делится ими в своем дзен-канале.

Итак, вот некоторые секреты приготовления тонких, нежных, ажурных блинчиков, как у бабушки в деревне.

Тесто идеальные пропорции для приготовления теста - 1:1:1 (мука, молоко, яйца); мука должна быть обязательно просеянной - так тесто будет насыщенно кислородом; если хотите испечь максимально тонкие блинчики, то используйте смесь молока и воды и добавляйте только желтки; обязательно добавляйте хотя бы щепотку соли - этот продукт подчеркивает вкус блинов, даже если вы планируете выпекать сладкие изделия; если желаете приготовить ажурные блинчики с дырочками, то добавьте 1/4 стакана газированной воды. Технология тщательно взбивайте тесто, чтобы не было пузырей; оставляйте тесто после взбивания "отдыхать" в течение 15-20 минут - так тесто станет боле эластичным и блинчики получатся более тонкими и нежными; сковороду предварительно хорошо разогревайте; жарьте блинчики на среднем огне, чтобы они равномерно пропеклись. Подача

Выкладывайте блинчики стопкой друг на друга, смазывая нижний слой маслом - так изделия не будут слипаться и останутся мягкими.

Вот и все! Используйте эти секреты при приготовлении блинчиков, и ваше лакомство получится вкуснее, чем у бабушки в деревне.