Главное правило при варке свеклы: будет медовая и не “водянистая”: даже самую крупную часами варить не придется

Чтобы получить сладкую и плотную свеклу при варке, нужно соблюдать несколько хитростей. Автор дзен-канала В саду у Валентинки рассказала три кулинарных лайфхака, которые обеспечат вам идеальный результат.

Не перебарщивайте с водой

Не нужно, чтобы жидкость полностью покрывала корнеплод. При варке свекла теряет до 30% сахаров и полезных минералов. Соответственно, чем меньше воды, тем меньше потерь. Так свекла останется сладкой и не разварится.

Не добавляйте соль
Она вытесняет из свеклы полезные минералы. Овощ теряет свой вкус и цвет.

Быстрая варка на большом огне
Чем дольше варится свекла, тем больше свойств теряет. Внешний слой размокает, а середина остается жёсткой. В идеально корнеплод нужно до полной готовности.

Алгоритм приготовления:

Положите свеклу в кастрюлю, залейте водой на 2-3 см выше корнеплодов, доведите до кипения и варите на среднем огне под крышкой 40-60 минут. Проверяйте готовность ножом.

Попробуйте эти правила — и ваша свекла всегда будет получаться вкусной, сладкой и идеальной для салатов! - пишет источник.