Внури микробы и кишечная палочка: какую копченую скумбрию Росконтроль не одобрил к ужину с картошкой

Выбрать хорошую скумбрию не так-то и просто. В магазинах можно найти много видов этого продукта, который отличается только ценой и названием. Даже если вкус устраивает, сомнения в безопасности всегда остаются.

Специалисты Роскачества проверили известные торговые марки скумбрии на показатели качества и безопасности. Семь брендов попали в чёрный список.

Скумбрия «А`море»

Образец имеет нестандартные органолептические показатели продукции — влажная поверхность (согласно ГОСТ 11482-96 поверхность рыбы должна быть чистая, не влажная), Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустимое значение более, чем в 16 раз.

Скумбрия «Балтийский берег»

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает в 16 раз. Найдены следы кишечной палочки.

Скумбрия «СТМ»

Выделены бактерии группы кишечной палочки. Нестандартное содержание влаги. Выше, чем предусматривает стандарт на данный вид продукции. Требования ТУ изготовителя к данному показателю неизвестны.

Скумбрия «Fish Fabric / Русскiй буфетъ»

Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает значение более, чем в 16 раз, а также по суммарному содержанию консервантов. Требования СТО изготовителя к данному показателю неизвестны

Скумбрия Fish House

Неудовлетворительные органолептические показатели: резко выраженный аромат копчености, мягкая консистенция, хвостовая часть не удалена, а также присутствуют довески, в четырех кусках нарушение целостности кожного покрова и мышечной ткани. По содержанию консерванта бензоата натрия образец не соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 029/2012.

Скумбрия «Олива» х/к

Обнаружена кишечная палочка. Имеются срывы кожи, отмякшее брюшко, дряблая консистенция, концы реберных костей слегка оголены. Выявлен посторонний запах и привкус. Высокий показатель кислотного числа жира, что свидетельствует о несвежести товара.

Скумбрия Billa

Требования ТУ изготовителя к данному показателю неизвестны. Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение более в 16 раз. Также обнаружены бактерии группы кишечной палочки.