Многие их выбрасывают, а зря: делаю шикарное крабовое заливное на новогодний стол для услады Огненной Лошади

Этот рецепт — идеальный вариант для тех, кто никогда не использует в рецептах рыбьи головы, хвост и другие части тушки, которые, как правило идут на выброс. Из этого можно приготовить прекрасное новогоднее заливное, которое обязательно оценит Огненная Лошадь. А еще добавляется мясо крабовых палочек – об этом рассказала автор Дзен-канала Сейчас приготовим!

Ингредиенты:

Для бульона:

Голова, хвост, хребет красной рыбы — 1 кг

Вода — 1,5 л

Морковь — 1 шт., лук репчатый — 2 шт.

Перец черный горошком — 5-7 шт., соль — по вкусу

Для заливного:

Филе красной рыбы (разобранное с костей) — всё, что получилось

Мясо крабовое — 200 г

Кукуруза консервированная — 100 г

Желатин быстрорастворимый — 20 г

Пошаговое приготовление:

Варим бульон. В кастрюлю сложите рыбные обрезки, целую очищенную морковь, целые очищенные луковицы и перец горошком. Залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне, снимите пену и варите 20 минут.

Подготавливаем ингредиенты. Достаньте из бульона рыбу и овощи. Лук выполнил свою роль — его можно выбросить. Морковь отложите для украшения. Рыбу остудите, аккуратно отделите мясо от костей и разберите на небольшие кусочки.

Собираем заливное. На дно формы выложите слоями: разобранную рыбу, затем нарезанную кружочками или кубиками отварную морковь. Потом - кусковое крабовое мясо и кукурузу. Распределите ингредиенты равномерно или создайте красивый узор.

Готовим желе. Процеженный горячий бульон немного остужаем и высыпаем туда немного желатина для настойки. Аккуратно залейте бульоном содержимое формы. Наше блюдо должно простоять в холодильнике не меньше шести часов.

Для яркости можно добавить в заливное веточку укропа, несколько горошин душистого перца или ломтик лимона.

Ранее мы писали о том, что какую породу кошек лучше обходить стороной из-за ее агрессивного характера и невозможности одомашнивания.