Свекла в борще: что сделать для свекольной "зажарки", чтобы борщ стал рубиновым, красивым и вкусным - мои 4 хитрости

Хотите приготовить ароматный ярко-рубиновый борщ, а не свекольный суп? Важно, чтобы свёкла не потеряла окрас. Возьмите на вооружение несколько хитростей, и порадуйте себя правильным традиционным блюдом.

1. Не зажаривайте свёклу. Она должна тушиться. Чуть спассеруйте свёклу в растительном масле или на любом жиру, добавьте горячий бульон или воду. Тушите на небольшом огне 7-10 минут до размягчения.

2. Томат - свеклин брат. Добавьте свежий помидор в свекольную зажарку за 5-7 минут до выключения. Для более глубокого оттенка можно добавить капельку уксуса, рассол от овощей или ломтик лимона.

3. Сахар - главный помощник. Он сбалансирует кислоту томата. Добавьте чайную ложку сахара в свеклу, пока она тушится. Можно не в самом начале, а в середине приготовления. Не забываем про перец и лавровый лист! Их добавляем в процессе тушения.

4. Свёкла - в последнюю очередь. Сначала добавляем капусту. А когда она приготовится, кладём заправку - свеклу, и лук с морковью. За это время свёкла не успеет потерять цвет. Но если ваш борщ всё равно недостаточно рубиновый, положите кусочек сырой свеклы. Он придаст окрас.

Эти простые лайфхаки помогут приготовить вам вкусный борщ и порадовать семью сытным обедом. А гости попросят рецепт!