Закрываю баклажаны на зиму большими объемами: сразу 50 банок - рассказываю, зачем столько делаю, и какой "шедевр" из них получается

Делимся простым вкусным рецептом консервированных баклажанов на зиму. Вся семья оценит по достоинству, и попросит добавки.

Что нужно для приготовления?

Помидоры - 3 кг.

Морковь - 5 больших шт.

Баклажаны - 2,5 кг.

Перец болгарский - 10-12 шт. больших.

Чеснок - 10 зубчиков.

Уксус - 0,5 стакана.

Масло раст. - 1 стакан.

Соль - 2 ст. л.

Сахар - 4 ст. л.

Перекрутите помидоры в мясорубке и перелейте в большую кастрюлю. Добавьте к помидорам уксус, растительное масло, соль, сахар и доведите до кипения. Затем натрите на тёрке морковь, добавьте к помидорам и прокипятите 15 минут. Нарежьте баклажаны на кубики, переложите к помидорам и тоже 15 минут прокипятите. Нарежьте чеснок, перец, добавьте к остальным овощам и кипятите 10 минут.

Теперь разложите салат по стерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. Переверните до полного остывания, но не укутывайте!