Пикантные баклажаны — вкус, от которого не оторваться. Закуска, которую сметают первой - особенно хороши баклажаны на поджаренном багете

Суточные баклажаны — практичный рецепт, который оценят даже самые искушённые гурманы. Предлагаем вам рецепт закуски из баклажанов, готовится максимально просто и получается необыкновенно вкусно.

Запоминайте и записывайте рецепт.

Что нужно для приготовления:

Баклажаны — 1 кг.

Морковь — 2-3 шт.

Болгарский перец — 2 шт.

Чеснок — 7–10 зубчиков.

Петрушка — большой пучок.

Растительное масло — 100 мл.

Уксус 9% — 2–3 ст. л.

Сахар — 1–2 ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Чёрный молотый перец — по вкусу.

Острый перец.

Сначала нарежьте баклажаны на кольца толщиной 1–1,5 см. Посолите, если есть горчинка и оставьте на 20 минут. Затем промойте и обсушите. Разогрейте сковороду и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистости. Готовые кружочки выложите на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Натрите на крупной тёрке морковь, нарежьте тонкой соломкой перец мелко порежьте чеснок и зелень и всё смешайте. В глубокую ёмкость выкладываем слоями: баклажаны, овощную смесь, снова баклажаны и так далее, пока всё не закончится. Каждый слой слегка поливаем маринадом.

Накройте баклажаны пищевой плёнкой или крышкой и уберите в холодильник на сутки. За это время они пропитаются маринадом и получат специфический вкус. Готовую закуску можно украсить свежей зеленью. Подавайте с тостами, лавашом или как гарнир к мясу, пишет автор дзен-канала Весёлый Бублик