Делаю из года в год жареный перец на зиму: быстрый рецепт заготовки от моей свекрови - моя идеальная закуска к картофелю, рису и мясу

Жареный перец - отличный рецепт для зимних заготовок, который отличается простотой и скоростью приготовления. Вам потребуется совсем немного времени, чтобы обжарить перец. Результат вас порадует: ароматный перец, который станет отличным дополнением к любому гарниру.

Ингредиенты на 0,5 литров:

- 3-4 шт. болгарского перца.

- 1 ст.л. сахара.

- 1 ст.л. соли.

- 3-4 шт. чёрного перца горошком.

- 1 зубчик чеснока.

- 2 ст.л.9% уксуса.

- растительное масло для жарки.

Тщательно вымойте перец. Важно, чтобы перец проходил в горлышко вашей банки для дальнейшей консервации. Перец обжаркой перцы рекомендуется просушить, чтобы избежать разбрызгивания масла. Жарить перец нужно на среднем огне, регулярно переворачивая его. Важно добиться мягкости перца, сохранив при этом его форму. Готовый перец аккуратно поместите на тарелку.

В банки насыпьте 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли. Добавьте по зубчику чеснока и несколько горошин чёрного перца. Наполните банки обжаренным перцем, плотно укладывая. Затем накройте банки крышками, но пока не закручивайте их.

Для стерилизации подготовьте большую кастрюлю. На дно положите тканевую салфетку или небольшое полотенце. Налейте воду и нагрейте её до тёплого состояния. Аккуратно поставьте в кастрюлю банки с перцем, следя за тем, чтобы уровень воды доходил до плечиков банок, но не попадал внутрь. Стерилизовать 15 минут.

После стерилизации аккуратно достаньте банки из кастрюли и поставьте их на полотенце. Снимите крышки. В каждую банку добавьте 2 ст.л. уксуса. Затем плотно закатайте банки или закрутите винтовыми крышками. После закатки банки переверните вверх дном и укутайте чем-то тёплым. Оставьте их в таком положении до полного остывания, пишет автор дзен-канала Евгения Полевская | Это просто