Сыра там нет, это чистый фальсификат: эксперты Росконтроля проверили популярные бренды сыров - часть марок сразу попали в черный список

Росконтроль опубликовал список лучших и худших марок сыра. Расскажем, какой сыр выбрать, а какой стоит оставить на полках в магазине.

Пятёрка лучших брендов

1. Сыр «Радость вкуса» «Топленое молочко».

Фактов несоответствия маркировке не выявлено. Продукт выработан по СТО производителя. Соответствует требованиям стандарта. Показатели пищевой ценности соответствуют заявленным. Состав соответствует указанному на этикетке. Не содержит незаявленных ингредиентов и молочного жира. Без консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Антибиотиков не обнаружено.

2. Сыр Laime «Тильзитер»

По данным проведенной экспертизы было выявлено, что продукт не содержит растительных жиров и соответствует всем требованиям. Запах, вкус внешний вид и цвет данного сыра оценили участники потребительской дегустации. Образец получил довольно высокие оценки.

3. Сыр Arla Natura «Сливочный»

Продукт светло-желтого цвета, имеет форму низкого цилиндра, поверхность сыра чистая, эластичная консистенция, обладает выраженным сырным вкус, со сливочным ароматом. Внешний вид, цвет, состав и вкус и аромат продукта оценили также участники потребительской дегустации. Средняя оценка сыра по органолептическим показателям — 4,2 балла по пятибалльной шкале.

4. Сыр «Сваля»

Соответствует всем требованиям безопасности. Не содержит фальсификатов. Низкое содержание влаги по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Имеет незначительные недостатки по органолептическим показателям: консистенция плотная, ломкая на изгибе, с легким запахом и привкусом топленого масла, цвет желтый. Содержит нитраты (указаны в составе). Определено сравнительно высокое содержание дрожжей, а также выявлены плесени, но данные показатели не является нормируемыми техническим регламентом.

5. Сыр «Ровеньки»

Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Сыр не содержит немолочного жира. Высокое содержание кальция по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Образец имеет существенные недостатки по органолептическим показателям: консистенция слабоэластичная, слегка ломкая на изгибе, вкус и запах умеренно. В образце определены дрожжи, но данный показатель не является нормируемым техническим регламентом.

Пять сыров, вошедших в Чёрный список

1. Сыр Fine Life Гауда

Не соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Содержание нитратов превышает предельно допустимое. Некорректная маркировка о показателях пищевой ценности. Вероятно использование добавленных фосфатов, не указанных в составе. Сыр изготовлен по ТУ, требования которых экспертам не известны. Имеет замечания по органолептическим показателям: вкус слабо выраженный, запах умеренно выраженный сырный, цвет желтый. Не соответствует стандарту на аналогичный вид продукции по физико-химическим показателям: активная кислотность завышена, массовая доля влаги завышена. Жирно-кислотный состав образца соответствует молочному жиру.

2. Сыр «Голландский» «Первым делом»

Найдены бактерии группы кишечной палочки. Недостоверная маркировка в части указания массовой доли жира в сухом веществе. Фактическое содержание почти на 6% ниже заявленного. Не соответствует заявленному в маркировке ГОСТ 32260-2013 по содержанию соли. Содержание жира в сухом веществе на 13% меньше, чем заявлено в маркировке. По проверенным физико-химическим показателям не соответствует ГОСТ 32260-2013, заявленному в маркировке. Продукт имеет нарекания к органолептическим показателям: вкус и запах слабо выраженный сырный, с легкой горечью в послевкусие, консистенция плотная, не эластичная, ломкая на изгибе, цвет желтый

3. Сыр «Лакомо» Гауда

Не соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Содержание нитратов превышает предельно допустимое. Недостоверная маркировка о показателях пищевой ценности: содержание жира меньше на 36%, белка меньше на 15%. Вероятно использование добавленных фосфатов, не указанных в составе. Сыр изготовлен по ТУ, требования которых экспертам не известны. Имеет небольшие замечания по органолептическим показателям: рисунок неравномерно расположен по всей массе, вкус и запах слабовыраженный сырный, цвет желтый. Не соответствует стандарту на аналогичный вид продукции по физико-химическим показателям: активная кислотность завышена, массовая доля влаги завышена. Жирно-кислотный состав образца соответствует молочному жиру, хотя сродержание стеариновой кислоты находится на верхней границе норматива.

4. Сыр «Сыродел» «Российский»

Фальсификация: в составе продукта обнаружены растительные жиры, не указанные в маркировке. Продукт был внесен в черный список за фальсификацию. На упаковке указано, что это сыр, в составе не указаны растительные жиры. Экспертиза показала, что в составе данного продукта есть растительные жиры, а молочного жира в нем не более половины. Эксперты пояснили, что скорее всего, при производстве продукта использовалось пальмовое масло.

5. Сыр «Сырный рай» «Российский молодой»

В составе обнаружены растительные жиры, не указанные в маркировке. ТМ была внесена в черный список за фальсификацию. На этикетке указано, что это сыр, в составе не указаны растительные жиры. Чтобы выяснить, из чего изготовлен данный продукт, была проведена газо-жидкостная хроматография. Экспертиза показала, что в составе данного продукта есть растительные жиры, а молочного жира в нем не более половины. Эксперты пояснили, что скорее всего, при производстве продукта использовалось пальмовое масло.

Продукт не может называться сыром, его можно отнести к категории сырных продуктов, - пишет автор дзен-канала Росконтроль