Покупаю красную икру в ноябре и убираю до Нового года: вот хитрость с морозилкой — через 2 месяца будет вдвое дороже

Красная икра к праздничному столу не обязательно должна покупаться в последние дни декабря. Если в ноябре попалась хорошая банка по выгодной цене, деликатес можно сохранить в морозилке до Нового года. Главный секрет — герметичная упаковка и правильное размораживание.

Как заморозить икру и сохранить вкус

Для запаса выбирайте натуральную икру с хорошим сроком годности, без вздутой крышки и повреждений упаковки. Проверьте дату изготовления, условия хранения и состав. От покупки развесного продукта без достоверной информации о сроках лучше отказаться.

Удобнее замораживать икру небольшими порциями в чистых пищевых контейнерах с плотно закрывающимися крышками. Если производитель разрешает заморозку в заводской упаковке, вскрывать ее не нужно. Используйте режим быстрой заморозки и поддерживайте стабильную температуру морозильной камеры около −18 °C.

Что говорят специалисты

Любовь Абрамова, специалист Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), в рекомендациях Роскачества объясняет: правильная заморозка замедляет порчу икры и помогает сохранить ее пищевую ценность. Особенно важно последующее медленное размораживание.

Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева обращает внимание на температурную цепочку хранения икры. Даже небольшое нарушение условий при перевозке и продаже влияет на качество продукта. Поэтому покупать деликатес лучше в надежном магазине с холодильным оборудованием.

Как достать икру к празднику

Переставьте закрытый контейнер из морозилки в холодильник заранее и дайте ему постепенно оттаять. Не используйте горячую воду, батарею и микроволновку. После размораживания храните продукт в холодильнике, ориентируясь на указания производителя, и употребите как можно скорее. Повторная заморозка не нужна.

Лайфхак: подпишите на каждом контейнере дату заморозки и количество граммов. Так будет проще достать к празднику ровно столько икры, сколько понадобится.

Совет автора: сравнивайте цену не за баночку, а за 100 граммов. Упаковки разного веса часто создают обманчивое впечатление выгодной покупки.

Покупка заранее дает возможность спокойно выбрать качественную икру, не стоять в предновогодней очереди и, разумеется, сильно сэкономить.

Сейчас читают:

Мыши обегают дачу за 5 км: перед морозами добавляю 4 капли в воду — простой способ без химии 2 ложки — и вековой нагар с кастрюли слетает, как шелуха с лука: классный метод очистить сгоревшее дно за 10 минут Не хна и не басма: завариваю особую траву — седые пряди приобретают красивый оттенок без стойкой краски Кладу в рис 1 кубик — и плов становится рассыпчатым, никакой каши в казане: так делают только на Востоке Проверено редакцией