Яблочный насыпной пирог «Три стакана»: в 100 раз вкуснее шарлотки — и намного проще в готовке

Пока одни хозяйки взбивают яйца для шарлотки, другие просто натирают яблоки и смешивают три сухих ингредиента. Насыпной пирог «Три стакана» не требует ни миксера, ни замешивания теста, а получается нежным, ароматным, с румяной корочкой. Особенно удачно такая выпечка вписывается в осеннее меню, когда яблоки доступны, а к чаю хочется чего-нибудь домашнего.

Почему пирог называется «Три стакана»

Название раскрывает главный секрет рецепта. Основа состоит из трех продуктов, которые отмеряют обычным стаканом: муки, манной крупы и сахара. Вместо привычного жидкого теста получается сухая смесь, которую пересыпают слоями с тертыми яблоками.

В духовке яблочный сок пропитывает крупу и муку, а сливочное масло помогает образоваться аппетитной корочке. По текстуре пирог отличается от шарлотки: вместо воздушного бисквита получается мягкая, влажная выпечка с выраженным яблочным вкусом.

Какие продукты понадобятся

Для формы диаметром около 20–22 см потребуется:

Пшеничная мука — 1 стакан (130 г). Манная крупа — 1 стакан (160 г). Сахар — 1 стакан (180 г). Яблоки — 1 кг. Сливочное масло — 120 г. Разрыхлитель — 1,5 чайной ложки. Корица — по желанию.

Для сухих ингредиентов используется стакан объемом 200 мл. Яблоки лучше выбирать сочные, с приятной кислинкой: именно их сок помогает сухой основе превратиться в нежные слои.

Как приготовить пирог без замешивания теста

Муку соединяют с манкой, сахаром и разрыхлителем. Смесь тщательно перемешивают и делят на три равные части. Яблоки натирают на крупной терке, сок не отжимают. Полученную массу делят пополам.

Дно формы застилают пергаментом. Высыпают первую часть сухой смеси, распределяют половину яблок, затем повторяют слои. Сверху засыпают оставшуюся сухую основу. Холодное сливочное масло натирают на терке и равномерно распределяют по поверхности.

Пирог отправляют в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40–50 минут. Готовность определяют по золотистой корочке.

Одна хитрость, которая спасет выпечку

Лайфхак: перед натиранием положите сливочное масло в морозильную камеру на 15–20 минут. Оно станет тверже, легче натрется и равномернее покроет верхний слой пирога.

Почему не стоит сразу нарезать

Горячие «Три стакана» легко крошатся, поэтому после выпечки пирогу желательно дать остыть. За это время слои станут плотнее, а кусочки будут лучше держать форму.

Совет автора: не уменьшайте количество яблок и не отжимайте их сок. От сочности начинки напрямую зависит, насколько мягким получится пирог.

Насыпной пирог «Три стакана» особенно понравится тем, кто любит яблочную выпечку, но не хочет возиться с тестом. Простые продукты, минимум действий — и к чаю готово ароматное угощение.

Сейчас читают:

Метод чайного пакетика — и грызунов как ветром сдуло: мыши и на километр к дому не подходят 2 ложки в кипяток — и вековой нагар сходит пластами: сковорода как новая без скребка — метод от опытных клинеров Японки знают секрет роскошных волос: моют голову иначе — без дорогих процедур и салонов Вяленые «помидоры по-ирански»: шеф-повар рассказал рецепт, а я заготовила на зиму 20 банок Проверено редакцией