Морожу изумрудные яйца на зиму - нужен только лоток и зелень: прыгаю до потолка от такой находки

Пучок укропа легко забыть в холодильнике, а зимой свежая зелень особенно кстати. Есть способ практичнее: летом измельчить урожай, разложить по ячейкам и заморозить порциями. Получаются настоящие «изумрудные яйца» — одно достал, бросил в кастрюлю, и нож с доской уже не нужны.

Какие «яйца» отправлять в морозилку

Подойдут укроп, петрушка, зелёный лук, кинза или смесь этих трав. Зелень перебирают, удаляют пожелтевшие части, тщательно промывают и обсушивают.

Эксперт Роскачества Ольга Ивенская советует сочную зелень, включая укроп, петрушку и зелёный лук, замораживать порциями с небольшим количеством воды.

Есть и вариант, который позволяет обойтись фактически одной зеленью. Её мелко рубят или измельчают до появления собственного сока, а затем плотно укладывают в чистые пищевые ячейки.

Лоток заполняется за несколько минут

Измельчённую зелень утрамбовывают небольшими порциями. Масса должна держаться достаточно плотно. Если зелень суховата, можно добавить совсем немного питьевой воды, чтобы после замерзания порция не рассыпалась.

Затем лоток отправляют в морозильную камеру до полного промерзания. Готовые «изумрудные яйца» вынимают и перекладывают в закрывающийся пакет или контейнер. Лоток снова свободен.

Только использованную картонную упаковку из-под сырых яиц лучше не превращать в пищевую форму. Роспотребнадзор напоминает, что скорлупа может быть загрязнена возбудителями инфекций, в том числе сальмонеллами. Для заготовки разумнее взять отдельный чистый пищевой пластиковый или силиконовый лоток.

Зимой — сразу в кастрюлю

Размораживать такую порцию заранее не требуется. Она отправляется в суп, соус, рагу или тушёные овощи. Для свежего салата способ менее удачен: после размораживания листья становятся мягче.

Лайфхак: сделайте два вида «изумрудных яиц» — укроп с петрушкой для супов и зелёный лук с укропом для картофеля.

Совет от автора: сразу подписывайте пакет с готовыми порциями. Через несколько месяцев отличить одну зелёную смесь от другой через замёрзшую упаковку уже не так просто.

Вот от такой находки и хочется прыгать до потолка: летом зелень занимает несколько минут, а зимой «изумрудное яйцо» отправляется в горячее блюдо одним движением.

Проверено редакцией

Сейчас читают:

В Японии редко заставляют прихожую огромными шкафами — используют 2 решения: места больше, а беспорядка не видно Носок надеваю на стакан и ставлю в холодильник: дома все удивляются, а проблема решается сама В Пятерочке нашла японский кофе для настоящих гурманов: неприметная банка, а вкус — как в элитной кофейне В октябре бутылку надеваю на руку и радуюсь своей смекалке: соседи по даче смеются, но эффект обалденный