Селёдка под шубой — прошлый век: готовлю «креветки в шубе» за 15 минут — без картофеля, свёклы и горы майонеза

Если хочется слоёного салата, но без тяжёлого сочетания картофеля, свёклы и большого количества майонеза, можно сделать «креветки в шубе». Основа здесь — креветки, свежий огурец, яйца и авокадо, а вместо майонеза используется лёгкая йогуртовая заправка. Получается свежий, нежный салат, который можно приготовить и на праздник, и на обычный ужин.

Что понадобится

На 3–4 порции берут 250 г очищенных варёных креветок, 3 яйца, 1 свежий огурец, 1 спелый авокадо и немного зелени. Для заправки смешивают 120 г густого натурального или греческого йогурта, 1 чайную ложку горчицы, 1 чайную ложку лимонного сока и щепотку соли. Если креветки замороженные варёные, их достаточно правильно разморозить и обсушить. Сырые необходимо предварительно полностью приготовить.

Как приготовить за 15 минут

Яйца отваривают вкрутую, охлаждают и натирают. Огурец нарезают мелким кубиком. Если он очень сочный, лишнюю жидкость лучше слегка отжать, иначе салат быстро станет водянистым. Авокадо режут кубиками и сбрызгивают небольшим количеством лимонного сока. Крупные креветки можно разрезать на две части, мелкие оставить целиком.

Салат собирают слоями: креветки, немного соуса, огурец, яйца, авокадо и ещё тонкий слой заправки. Сверху добавляют зелень и несколько целых креветок. Слишком много соуса не требуется — ингредиенты должны лишь слегка соединиться, а не плавать в заправке.

Почему получается легче классической «шубы»

Здесь нет ни картофельного слоя, ни сладковатой варёной свёклы. Основной объём дают свежий огурец и авокадо, а густой йогурт заменяет большую часть майонезной заправки. При этом салат остаётся слоёным и праздничным. Креветки дают выраженный морской вкус, яйцо — нежность, а огурец добавляет свежесть и хруст.

Что важно учесть

Авокадо лучше брать мягкий, но не потемневший. Креветки нужно хорошо обсушить, иначе на дне быстро появится жидкость. Салат лучше собирать незадолго до подачи и хранить в холодильнике. Оставлять блюда с морепродуктами надолго при комнатной температуре не стоит. Тем, кто не любит авокадо, его можно убрать совсем — салат всё равно получится. А если хочется немного более привычного вкуса, часть йогурта допустимо заменить одной ложкой майонеза.