Не сметанка, а белое золото: Роскачество назвало марки лучшей сметаны — можно брать по 3 пачки
Сметана остается одним из самых популярных молочных продуктов: ее добавляют в борщ, подают к блинам, используют для соусов, выпечки и домашних десертов. Но на полках магазинов встречаются не только классические продукты из сливок и закваски, а также варианты с похожими названиями.
Чтобы понять, какая сметана действительно соответствует высоким требованиям, специалисты Роскачества проводили исследования продукции разных производителей. Проверялись состав, безопасность, качество сырья и соответствие заявленным характеристикам.
Какую сметану считают качественной
Настоящая сметана производится из сливок и закваски молочнокислых микроорганизмов. В составе не должно быть растительных жиров, если продукт называется именно «сметана». Продукты с заменителями молочного жира относятся уже к другой категории и должны иметь соответствующее обозначение.
При выборе эксперты советуют обращать внимание на:
короткий состав без лишних добавок; указание «сметана», а не похожие названия; срок годности и условия хранения; однородную густую консистенцию.Лучшие марки сметаны по версии Роскачества
В число продуктов, которые получили высокие оценки по результатам исследований Роскачества, вошли:
«Рузское молоко» — сметана этого производителя ранее проходила исследования Роскачества и получила высокую оценку за соответствие требованиям качества. «Брест-Литовск» — продукт проверялся в рамках исследований молочной продукции и относится к маркам, которые покупатели часто выбирают за стабильное качество. «Домик в деревне» — один из известных производителей молочной продукции, чья сметана также присутствует среди проверяемых товаров. «Простоквашино» — популярная марка, представленная в большинстве крупных магазинов. «Вкуснотеево» — производитель молочной продукции, чьи товары регулярно участвуют в независимых проверках качества.Почему хорошая сметана стоит дороже
Цена зависит не только от бренда, но и от сырья. Для производства качественной сметаны нужны натуральные сливки, а их стоимость влияет на итоговую цену продукта. Слишком низкая цена иногда может быть связана с другим составом или использованием технологий, которые позволяют снизить себестоимость.
Как проверить сметану дома
Есть несколько бытовых признаков, которые помогают оценить продукт:
хорошая сметана обычно имеет однородную консистенцию; вкус должен быть кисломолочным, без постороннего привкуса; при хранении не должно образовываться большого количества жидкости.Но домашние способы не заменяют лабораторную проверку: окончательно определить соответствие стандартам можно только специальными исследованиями.
Сметана остается простым продуктом, но именно качество исходного сырья и честный состав определяют, будет ли она настоящей — густой, сливочной и с привычным кисломолочным вкусом.