Скупаю на Ozon пластиковые бутылки и закрываю в них помидоры на зиму: способ без соли, уксуса и мороки со стерилизацией

Не всем хочется каждый сезон заниматься банками: мыть десятки стеклянных емкостей, стерилизовать их, кипятить крышки и тратить несколько часов только на подготовку тары. Такая работа требует времени и дополнительных ресурсов.

Поэтому некоторые ищут более простой вариант заготовок. Один из способов — использовать пластиковые бутылки. Они легче стеклянных банок, занимают меньше места и позволяют быстрее подготовить небольшое количество помидоров.

При этом в бутылках обычно закрывают не классические цельные маринованные помидоры, а другие варианты хранения — нарезанные кусочками томаты или измельченные помидоры в виде пюре.

Какие пластиковые бутылки подходят для заготовки помидоров

Для такого способа подходят только новые пищевые пластиковые бутылки. Оптимальный объем — 1,5 или 2 литра. Такие бутылки удобны по нескольким причинам. Нужны плотные бутылки из пищевого пластика с надежной крышкой. Перед использованием тару необходимо тщательно промыть горячей водой с содой, несколько раз прополоскать и полностью высушить.

Где купить пластиковые бутылки для заготовок

Их можно найти на Ozon. В продаже есть емкости объемом 1,5 и 2 литра, а также наборы сразу из нескольких штук. Цена зависит от толщины пластика, производителя и количества бутылок в комплекте.

В среднем бутылки объемом 1,5 литра стоят примерно от 30 до 100 рублей за штуку, а емкости на 2 литра — около 40–150 рублей за штуку. При покупке набора из нескольких бутылок стоимость одной емкости обычно получается ниже.

Как подготовить помидоры для закрытия в бутылках

Для такого способа выбирайте плотные спелые помидоры без трещин, гнили и повреждений. Слишком мягкие плоды могут быстро испортиться.

Есть два основных варианта подготовки:

Помидоры кусочками. Томаты моют, удаляют плодоножки и режут на несколько частей. Крупные кусочки можно слегка уплотнить, чтобы в бутылке осталось меньше воздуха. Такой вариант подходит для использования в блюдах, где нужны кусочки помидоров. Помидоры в виде пюре. Второй способ — измельчить помидоры до однородной массы с помощью блендера или мясорубки. Получившееся томатное пюре переливают в подготовленные бутылки. Такую заготовку удобно использовать зимой как основу для соусов, супов и тушеных блюд.

Как правильно закрыть помидоры в пластиковых бутылках

После подготовки овощей бутылки нужно заполнить следующим образом:.

Нарезанные помидоры или томатное пюре аккуратно помещают внутрь бутылок. Не следует заполнять бутылку полностью — нужно оставить немного свободного места. Крышку плотно закручивают, чтобы внутрь не попадал лишний воздух. Готовые бутылки убирают в холодное место.

Главное — не допускать попадания грязи и соблюдать чистоту.

О чём важно помнить

В бутылках без соли, уксуса и тепловой обработки нельзя создавать условия обычной стерилизованной закатки на всю зиму при комнатной температуре. Хранить такие заготовки нужно только в холоде.

Закатки нельзя употреблять в пищу, если:

бутылка вздулась; появился неприятный запах; образовалась плесень; изменился цвет или внешний вид продукта.

Также не рекомендуется заливать обычные пластиковые бутылки кипятком или горячим содержимым — они могут деформироваться.

Почему этот способ удобен

Главное преимущество — простота подготовки. Не нужно стерилизовать большое количество стеклянной тары и тратить время на сложную обработку банок. При этом такой вариант требует внимательного отношения к чистоте и температуре хранения. Если соблюдать эти условия, нарезанные помидоры или томатное пюре в бутылках могут стать удобной заготовкой для домашнего использования зимой.